Rulouri de pui cu șuncă
Ingrediente:
1 piept de pui dezosat şi fără piele
1 conservă ananas
150 g şuncă presată
sare
piper
1 ou bătut
100 g pesmet
100 g făină
ulei pentru prăjit
4 roşii mici
rucola (opţional, pentru decor).
Preparare:
Laşi ananasul să se scurgă bine într-o sită. Tai fructul în batoane suficient de mici ca să poată fi înfăşurate cu uşurinţă în fileurile de pui. Tai şunca la fel, în batoane lungi. Baţi fileurile uşor cu un ciocan pentru şniţele. Condimentezi carnea cu sare şi piper. Aşezi o bucată de ananas şi o bucată de şuncă pe marginea cărnii şi le înveleşti, rulând strâns. Dai carnea prin oul bătut, o treci prin făină, apoi prin pesmet şi o prăjeşti la foc mediu câteva minute, pe toate părţile. Când s-a format o crustă crocantă şi uniformă, scoţi rulourile pe hârtie absorbantă. După ce s-au răcit, le tai felii. Le serveşti calde sau la temperatura camerei, alături de câteva roşii tăiate jumătăţi şi frunze de rucola proaspătă.
