Salata care reinventează gustul copilăriei. O combinație surprinzătoare cu pepene roșu, mentă, telemea și avocado. VIDEO
Pe vremuri, în curțile românești, gustările de vară aveau farmecul lor simplu și autentic. La umbra cireșilor, pe o pătură întinsă direct pe iarbă, lubenița, cum era numit pepenele roșu în multe regiuni ale țării, era savurată cu felii groase de pâine pe vatră și brânză cât mai sărată.
Astăzi, aceeași combinație de gusturi a fost reinterpretată într-o rețetă modernă, păstrând esența acelor vremuri, dar aducând în farfurie accente proaspete și echilibru culinar. Din nostalgie și imaginație s-a născut o salată de pepene roșu cu telemea, avocado și mentă, un preparat care îmbină armonios trecutul cu prezentul.
Cum se prepară salata de vară cu pepene roșu
În locul feliei de pepene tăiată direct în mână, acum avem cuburi zemoase de pepene roșu de grădină, răcite perfect și pline de dulceață. Alături, o telemea din lapte de vacă, sărată exact cât trebuie, tăiată grosier, pentru a păstra textura și personalitatea brânzei de odinioară. Se adaugă apoi jumătate de avocado cremos, felii subțiri de ceapă roșie, iar totul este completat de câteva frunze de mentă proaspătă, care aduc prospețime și un contrast plăcut.
Ingredientele sunt unite de un dressing simplu, dar rafinat: ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie, fulgi de jalapeño pentru o notă picantă, sare și piper proaspăt măcinat. Totul se amestecă ușor într-un bol generos, se agită bine sub capac, apoi se servește imediat – simplă sau alături de o felie de pâine prăjită.
Rezultatul? O salată care păstrează gustul verilor din copilărie, dar îl exprimă într-o formă modernă, echilibrată și surprinzătoare. Un preparat ideal pentru zilele toride, care merge de minune ca prânz ușor, gustare între mese sau chiar ca antreu sofisticat pentru o masă în aer liber. Pentru că unele gusturi nu se uită niciodată. Doar se reinventează.
Salată răcoritoare cu lubeniță și brânză feta
Taie cuburi de lubeniță bine coaptă și amestecă-le cu brânză feta sfărâmată, frunze de mentă proaspătă și fâșii subțiri de castravete. Stropește totul cu puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie. Servește rece, ca aperitiv sau gustare de vară.
