Trei rețete de pește de Florii! Cum să prepari păstrăvul, dorada și macroul exact ca pescarii
De Florii, când tradiția și gusturile se împletesc în cele mai delicioase feluri de mâncare, peștele devine vedeta mesei. Dacă vrei să aduci în farfurie un adevărat festin ca pescarii, îți propunem trei rețete de pește, fiecare mai gustoasă decât alta: păstrăvul, dorada și macroul. Fie că le prepari la grătar, în tavă sau prăjite, aceste rețete simple, dar pline de savoare, te vor face să simți că ai ajuns direct pe malul mării. Iată cele mai bune rețete de la clickpoftăbună!
Rețetă de păstrăv în sos de unt și migdale
Ingrediente: 2 păstrăvi eviscerați 2 linguri fulgi de migdale 100 g făină 3 linguri unt 3 linguri zeamă de lămâie 2 linguri ulei sare piper
Pentru a pregăti păstrăvul cu sos de unt și migdale, începe prin a spăla bine păstrăvii, șterge-i cu un prosop și condimentează-i cu sare și piper atât în interior, cât și pe exterior. După ce îi dai prin făină, încinge uleiul și o lingură de unt într-o tigaie, apoi prăjește peștii câteva minute pe fiecare parte, la foc moderat, până se rumenesc. După ce sunt gata, pune-i deoparte.
Într-o altă tigaie, topește restul de unt și adaugă migdalele, pe care le sotezi la foc mic până devin aurii. La final, adaugă zeama de lămâie, apoi potrivește gustul cu sare și piper. Pune păstrăvii înapoi în tigaie și mai lasă-i 1-2 minute pe foc, pentru a se impregna cu sosul. Servește peștele cu sosul de unt și migdale, alături de o garnitură de legume naturale sau la grătar.
Rețetă de doradă la cuptor, în sare
Ingrediente: 4 bucăţi dorada, 2 kg sare grunjoasă, 1 lămâie, cimbru, 1 caţel de usturoi, piper
Folosește o tavă suficient de mare încât să încapă peștele întreg. Tapetează tava cu hârtie de copt și adaugă un strat generos de sare grosieră, de aproximativ 2 cm, care va forma un pat pentru dorada. Feliază lămâia și cățelul de usturoi, apoi adaugă-le în interiorul peștelui, împreună cu cimbrul. Așază peștele în tavă și acoperă-l complet cu un alt strat de sare. Pune tava în cuptor și lasă-l să se coacă timp de 45 de minute. După ce peștele este gata, îndepărtează sarea de pe el și servește-l fierbinte, cu lămâie, mujdei sau garnitura preferată.
Rețetă de macrou la cuptor cu cartofi țărănești
Ingrediente: 2 bucăţi macrou întreg, 1 kg cartofi, 1 ceapă roşie, 5 linguri ulei, sare, piper
Curăță peștii de intestine, îndepărtează capul, apoi spală-i bine și usucă-i. Taie-i pe jumătate, presară sare atât pe interior, cât și pe exterior, și prăjește-i în 3 linguri de ulei, la foc mediu, până se rumenesc bine. După ce sunt gata, scoate-i pe un șervețel de hârtie și pune-i deoparte.
Curăță cartofii, taie-i în felii groase și fierbe-i timp de 5 minute în apă clocotită cu un praf de sare. Taie ceapa în rondele și călește-o în restul de ulei. Adaugă cartofii scurși, condimentează cu sare și piper după gust, și prăjește legumele până când cartofii devin rumeniți. Servește peștele cald, alături de garnitura de cartofi țărănești.
