Sunt cartofii, orezul și pâinea cu adevărat sănătoase? Cei mai buni carbohidrați de consumat. Trucul culinar care ar putea reduce riscul de cancer intestinal
Carbohidrații au devenit tot mai puțin populari în ultimii ani, iar cele mai populare diete acum sunt cele care promovează un consum cât mai redus de carbohidrați. În speranța de a slăbi cât mai rapid și mai eficient, nenumărați oameni evită acum alimente precum cartofii, pastele și chiar și unele fructe.
Deși alimentele bogate în carbohidrați sunt evitate de oamenii care țin dietă, experții spun că ideea că acești nutrienți ne-ar îngrășa este, de fapt, doar un mit. Problema, potrivit Daily Mail, nu ar fi carbohidrații în sine, ci variantele procesate care nu mai conțin fibre, care se găsesc în alimente precum pâinea albă, gustările dulci și cereale.
Sursele de carbohidrați din alimente integrale cum ar fi fasolea, legumele și fructele pot oferi organismului fibre, energie, vitamine și nenumărate minerale. Mai mult decât atât, astfel de alimente sunt asociate cu un risc mai redus de diabet, boli cardiovasculare și chiar și de cancer.
Carbohidrații pot fi foarte utili în dietă
De asemenea, experții mai spun că este foarte important să avem grijă cum gătim și servim alimentele bogate în carbohidrați. Dacă vom folosi unt, smântână sau cantități mari de ulei, este foarte probabil ca aceste alimente să devină mult mai bogate în calorii.
Cartofii, de exemplu, sunt un aliment pe care mulți oameni aflați la dietă îl evită. Însă, un cartof copt de aproximativ 180 de grame va conține doar 160 de calorii și patru grame de fibre dacă este consumată și coaja. Cartofii mai oferă organismului potasiu, vitamina C, cât și vitamina B.
Experții spun că reputația proastă pe care o au cartofii se datorează mai mult modului în care sunt gătiți. Practic, cartofii prăjiți pot fi foarte bogați în calorii, motiv pentru care nu trebuie consumați decât cu moderație.
Multe diete recomandă reducerea consumului de carbohidrați
O altă sursă foarte bogată de carbohidrați este și ovăzul. Acesta poate reduce nivelul de colesterol LDL din organism, iar o porție de doar 40 de grame de ovăz poate conține 150 de calorii, 27 de grame de carbohidrați, patru grame de fibre și cinci grame de proteine.
O altă variantă bună pentru dietă sunt și cartofii dulci, care pe lângă beneficiile cartofilor obișnuiți, ne oferă și un nivel ridicat de beta-caroten, pe care organismul îl transformă apoi în vitamina A. Iar o porție de 130 de grame conține și aproximativ patru grame de fibre. Iar deși fructele sunt și ele evitate la dietă datorită conținutului de zahăr, ele ne oferă și apă, fibre și antioxidanți care încetinesc absorbția zahărului.
