Poftă Bună

Frank Haasnoot, unul dintre cei mai apreciaţi pastry chefs din lume şi câştigător al titlului World Chocolate Masters, a susţinut un masterclass de cofetărie la Şcoala Horeca din Bucureşti, prilej cu care şi-a lansat în România şi cartea „Prisma“. Din acest volum puteţi afla cum se nasc deserturi uimitoare, în care gustul şi aspectul formează o armonie perfectă. Olandezul în vârstă de 37 de ani, ghidat de multă pasiune, dar şi nonconformism şi spirit ludic, a introdus cursanţii în lumea uimitoar

Bucătăria portugheză este mai puţin cunoscută în România, spre deosebire de alte bucătării mediteraneene care s-au bucurat, însă, de un marketing mai puternic. Însă gastronomia acestei ţări este de o diversitate incredibilă, care ar putea mulţumi până şi cele mai pretenţioase gusturi. În Bucureşti, aromele Portugaliei se regăsesc la restaurantul Dancing Lobster, unde cheful Ricardo Deus creează farfurii apetisante Text: Raluca Moisă FOTO: Sorin Stana

Mâncarea bună trezeşte întotdeauna mai mult decât simţurile fizice. Mâncarea bună aduce nostalgie şi hrăneşte amintiri. Această reţetă de parizer pane, propusă de tânărul chef Radu Ionescu, de la restaurantul Kaiamo din Bucureşti, vă va purta într-o călătorie gastronomică peste timp, cu gusturi care nu se pot uita.

Este o reţetă simplă, extrem de delicioasă şi mult mai sănătoasă decât puiul prăjit. În plus, poţi adapta reţeta şi pentru altfel de preparate.

Considerată una dintre cele mai „neprietenoase“ plante din natură, urzica este, în schimb, un adevărat aliment-medicament. Creşte fără să fie semănată în grădini, păduri sau chiar la marginea drumului, nu are nevoie de îngrijiri şi are numeroase întrebuinţări. În gastronomie, poate fi folosită în diverse preparate (supe, plăcinte, risotto, chifteluţe), iar în medicină pentru decocturi, tincturi şi cataplasme. Extractul de urzici este folosit şi în multe produse cosmetice, de la şampoane la creme

Uimitoare şi simplă mai este această reţetă de cod la tigaie în sos de unt. Gata în mai puţin de 15 minute, este un adevărat deliciu pentru gurmanzi. Poţi folosi orice fel de garnitură îţi este pe plac: cartofi pai, orez, piure de cartofi sau de orice alte legume.

Aceşti dovlecei sunt garnitura perfectă alături de o friptură sau chiar un fel principal dacă ţii post.

500 g piept pui dezosat

O supă de fasole uscată e săţioasă şi gustoasă. Adăugând în ea verdeţuri de primăvară, o transformi total. O mâncare de post fresh!

E anotimpul trufandalelor de primăvară, verdeţuri proaspete care se găsesc în toate pieţele. Un pesto fin de leurdă, în combinaţie cu paste, reprezintă o masă perfectă în Postul Paştelui.

Simplă, delicioasă, de post. O reţetă pe toate gusturile, mai ales că este foarte uşor de preparat! Dacă nu ţineţi post, puteţi adăugă şi o costiţă afumată sau un ciolan.

Ceapă caramelizată, ciuperci savuroase şi aluat de foitaj fraged. Aceste pateuri sunt un festin culinar şi le poţi transforma într-o reţetă de post. Poţi să faci mai multe feluri, iar după preferinţe, să adaugi carne ori diverse legume.

Pastele se numără printre cel mai uşor de făcut preparate. Iar combinaţia de sosuri cu care pot fi servite este pentru toate gusturile. Iată cum prepari penne arrabiata de post!

O reţetă perfectă pentru o masă de prânz festivă sau chiar pentru sărbători. Această mâncărică de porc picantă se potriveşte de minune cu o mămăliguţă sau chiar cu turtiţe făcute în casă şi o salată verde proaspătă. Acompaniată de un vin roşu, este absolut perfectă.

Vrei să faci pizza, dar nu ai timp pentru aluat? Iată un truc care-ţi scuteşte mult din timp. Poţi face această reţetă oricând eşti în impas, ori vrei ceva rapid, delicios şi simplu.

Pentru felul principal, alege o porţie de paste bolognese cu vinete. Sunt săţioase, iar vinetele dau un gust deosbit acestui preparat. Dacă vrei, poţi înlocui carnea tocată cu ciuperci, pentru o reţetă de post.

Orice demonstraţie culinară trebuie să îmbrace forma unui spectacol! Pentru că bucătăria este locul în care se leagă cele mai trainice prietenii. Este locul în care carnea, pastele, condimentele şi restul ingredientelor capătă formă în preparate pe care cu greu le poţi uita! Miercuri, 27 martie am avut o seară magică la 14th Lane, o nouă locaţie chic-urbană din Bucureşti. Redacţia revistei „Click! Poftă bună!“ a organizat a IV-a ediţie a Atelierelor de gătit „Click! Poftă bună!“. Peste 100 de c

Încearcă un preparat tradiţional şi lasă-te cucerită de aromele perişoarelor, orezului, cartofilor, legumelor şi verdeţurilor. Ingredientele se completează perfect, iar tu vei primi laudele pentru această ciorbă de perişoare cu orez.

Chiftele de naut reprezinta o reteta ideala pentru micul dejun, dar si pentru pranzul servit la birou, fiind o reteta usor de preparat si rapida.

Dacă vrei să nu petreci prea mult timp în bucătărie, e cazul să încerci o reţetă simplă, precum acest orez cu carne. Pentru un plus de savoare, poţi include în reţetă şi ciuperci.

Ne-am obişnuit ca atunci când ne e poftă de un piure să ne repedem la cartofi, sa-i punem într-o oală cu apă şi sare şi să-i pasăm apoi. Dar ce aţi zice dacă am încerca să facem cea mai bună reţetă de piure de conopidă cu rozmarin şi usturoi.

Atunci când vrei să mai reduci cantitatea de zahăr, fără să renunţi la dulciuri, poţi să prepari acest delicios chec cu miere.

Varza a fost cultivată pentru prima dată în urmă cu mai bine de 2.500 de ani, în Asia. Celţii au adus-o în Europa în jurul anului 600 î.H. Romanii şi grecii o considerau un adevărat medicament natural. Pentru exploratorii din Evul Mediu, care făceau călătorii lungi pe mare spre Australia şi America, varza a fost unul dintre cele mai bune alimente, precum şi un excelent remediu contra scorbutului. Ţinută în butoaie, varza murată era hrană de bază pentru marinari. A ajuns şi în America de Nord în

Vedeta aceste farfurii este oul. Uneori, cu un simplu ou putem face un preparat de poveste. Reţeta următoare se încadrează perfect în acest context.

Paştele se apropie cu paşi repezi şi gospodinele se pregătesc din timp. Îşi vor umple cămara cu mirodenii alese pentru a face cea mai bună friptură marinată de Paşte. Dar tu ştii care e cea mai bună marinadă pentru carnea de miel?

Această reţetă te va cuceri încă de la primele ingrediente. Vei vedea că aceste clătite şi-au câştigat renumele pe bună dreptate: conţin multă lămâie aromată, multe seminţe de mac şi sunt foarte crocante.

O reţetă simplă şi foarte gustoasă, pulpele de pui în sos de lămâie te vor cuceri pe loc. Serveşte-le alături de o salată proaspătă şi îţi vei impresiona toţi musafirii.

Preparatele care au în compoziţie legume sau orez sunt sănătoase şi ţin de foame mult timp. Când eşti în pană de idei, alege această reţetă pentru zilele de post.

Dacă vrei să pregăteşti ceva deosebit, foarte săţios şi apetisant, poţi alege o musaca. Este uşor de pregătit şi te va cuceri cu aromele ei. Nu-ţi rămâne decât să aranjezi masa, în aşteptarea delicioasei combinaţii de varză cu carne.

Oul este un ingredient de bază pentru prepararea multor feluri de mâncare. De la banala omletă, până la sufleuri delicate cu fel de fel de legume ori fructe. Oul este acel aliment care se află în permanenţă în frigiderul oricui, indiferent cât de multe ori de puţine alte alimente mai avem. Aşa că, mai jos găsiţi 3 reţete delicioase cu ouă la care veţi folosi foarte puţine ingrediente.