Crepes pufoase și gustoase. Rețeta de clătite care va face fiecare masă specială

Această rețetă de clătite dulci este o delicatesă fină și delicioasă, ușor de preparat, dar care pare incredibil de rafinată! Ușoare și subțiri, cu margini crocante și aromă de unt, aceste clătite sunt pur și simplu irezistibile. 

Rețetă crepes/sursă foto: social media

Clătitele sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru micul dejun! Sunt ușoare, dulci, iar variantele de garnituri sunt cu adevărat nelimitate. Poți opta pentru o variantă simplă, presărând puțin zahăr pudră deasupra, sau poți unge interiorul cu unt de arahide și să le acoperi cu felii de banane. Aroma subtilă și dulce de vanilie se potrivește perfect cu orice.

Ingrediente și mod de preparare

Făină- universală

Lapte integral

Ouă- eu folosesc ouă mari.

Zahăr granulat

Extract de vanilie

Unt sărat

Într-un bol mare, amestecați energic cu un tel laptele, vanilia, ouăle și untul, până când ouăle sunt bătute și ingredientele formează un amestec omogen.

Adăugați zahărul și făina. Amestecați din nou cu telul până când aluatul devine neted și fără cocoloașe.

Încălziți o tigaie antiaderentă timp de câteva minute.

Odată ce s-a încălzit, adăugați o lingură de aluat de clătite și rotiți tigaia pentru a întinde aluatul pe fundul acesteia. Lăsați să se coacă pe o parte, apoi întoarceți cu o spatulă robustă pentru a coace și cealaltă parte. Serviți și savurați!

Cum poți elimina cocoloașele din aluat?

Turnați aluatul prin sită într-un alt bol. Folosind spatele unei linguri, încercați să împingeți cocoloașele prin sită pentru a le ajuta să se disperseze! În orice caz, asigurați-vă că nu există cocoloașe de făină în aluat. Este important ca aluatul să fie complet omogen, astfel încât clătitele să se coacă corespunzător.

De ce unele clătite au un gust ca de „cauciuc”

Există două motive principale pentru care clătitele ies cauciucate. Primul este că ați turnat aluatul în tigaie înainte ca aceasta să fie fierbinte. Dacă turnați aluatul de clătite într-o tigaie rece, acesta nu va începe să se coacă la contact și va deveni cauciucat pe măsură ce se coace în timp ce tigaia se încălzește.

Al doilea motiv este că aluatul a fost bătut prea mult. Este bine să amestecați aluatul energic, dar și cât mai repede posibil, pentru a evita amestecarea lui prea îndelungată!

Trucuri pentru cele mai bune clătite

Pregătirea tigaiei: Dacă crepele vi se lipesc de tigaie, puteți pune puțin unt în tigaie și lăsați-l să se topească înainte de a turna aluatul pentru crepe.

Secretul aluatului: Deși nu este obligatoriu, pentru crepe mai ușoare și mai pufoase, puteți lăsa aluatul să se odihnească 20-30 de minute înainte de a le găti!

Momentul întoarcerii: Veți ști că clătita este gata de întoarcere când marginile încep să se rumenească, iar mijlocul nu mai este lucios.

Păstrare convenabilă: Este ușor să păstrați acest aluat pentru mai târziu! Dacă nu îl folosiți pe tot odată, îl puteți păstra la frigider, acoperit bine cu folie de plastic, timp de câteva zile.