Ce mâncau domnitorii români în timpul postului? Multe preparate se consumă și în zilele noastre
Postul a avut un rol esențial în viața domnitorilor români, aceștia respectând cu strictețe regulile impuse de Biserica Ortodoxă.
Deși posturile eliminau carnea, lactatele și ouăle din alimentație, mesele domnești rămâneau bogate și variate, datorită priceperii bucătarilor în a crea preparate gustoase din ingrediente permise.
Supe și ciorbe de post
Printre felurile de bază consumate de domnitori se aflau supele și ciorbele. Una dintre cele mai populare era ciorba de fasole cu tarhon, aromată și sătioasă. Se mai pregăteau borșuri de legume, ciorbă de varză, încărcate cu ierburi aromatice pentru un plus de savoare.
Mâncăruri principale
Fără carne sau lactate, mesele domnești includeau preparate consistente pe bază de legume, cereale și leguminoase. Mâncarea de linte, bogată în proteine, era o alegere frecventă. Se mai pregătea tocăniță de ciuperci, un substitut excelent pentru carne.
Domnitorii se bucurau și de ghiveci de legume, unde se combinau vinete, ardei, dovlecei și roșii, toate gătite lent în ulei de măsline. Sarmalele de post, umplute cu ciuperci, orez și nucă, erau considerate o adevărată delicatesă.
Pește pentru zilele cu dezlegare
Biserica oferea dezlegare la pește în anumite zile din post, iar domnitorii profitau de acest privilegiu. Printre cele mai apreciate feluri se numărau morunul și cega la cuptor, pești nobili ai Dunării. Un alt preparat răspândit era plachia de pește, o rețetă savuroasă în care peștele era gătit cu ceapă, roșii și mirodenii.
Pâine și produse de panificație
Domnitorii nu renunțau la pâine, dar evitau variantele din lapte sau unt. Se consuma pâine neagră, de secară, sau turte coapte pe plită. Uneori, se pregăteau covrigi de post, serviți alături de zacuscă sau diverse pastete din legume.
Deserturi de post
Chiar și în post, mesele domnești se încheiau cu deserturi delicioase. Plăcintele cu dovleac sau mere, indulcite cu miere, erau printre favorite. Un alt desert apreciat era coliva, pregătită din grâu fiert, miere și nucă. Turta dulce cu mirodenii, realizată fără lapte sau ouă, aducea un gust special meselor de post.
