Rețete

Masa de Paşte n-are nici un farmec fără bucatele tradiţionale. Multe gospodine se tem însă să prepare acasă cozonac sau pască, preparate considerate „pretenţioase”. Chef Florin Şerban, bucătar la Capricciosa, ne dă trei reţete simple şi delicioase, dar şi câteva secrete pentru ca totul să iasă perfect.

Nu e greu de preparat, ba din contră e simplu. Multe gospodine nu uită să prepare stufat de miel cu ocazia sărbătorilor de Paşti. Este un preparat tradiţional, delicios, care este bine primit pe mesele creştinilor odată cu Sfintele sărbători pascale.

Ingrediente•         100 g slănină•        roşie 1 ceapă (mică)•        1 cartof•        Sare•        cimpoier•        1/2 ardei roşu•        Pătrunjel verde•        6 ouă

IngredientePentru aluat:2 porţii500 g făină albă250 ml bere neagră1 plic de drojdie uscată3 linguri ulei de măsline1 lingură de seminţe de floarea soarelui sarePentru topping:200 g somon afumat100 g brânză ricotta100 g caşcaval afumat1/2 ceapă roşie1 lingură de Caperefulgi de porumb3 roşii cherry2 linguri miereketchup iute/dulce

Începem de azi seria reţetelor speciale de Paşti, şi începem cu reţeta de pulpă de miel la cuptor, o reţetă absolut delicioasă. Nu uita să foloseşti rozmarin, foi de dafin.

Pentru o ziua specială prepară un delicios tort cu fructe de pădure, la care ai nevoie şi de fulgi de migdale, care sunt considerate un adevărat aliment-medicament.

Câştigătoarea noastră se numeşte Clementina Stoicescu. Ea va primi un set cu ibric şi râşniţă electrică.

Matilda Pascal-Cojocărița ne învaţă cum să pregătim o ciorbă de legume tare gustoasă. matilda.jpg Matilda Pascal Cojocăriţa

Cu o textură fină şi un gust intens de ciocolată, acest tort cu ciocolată şi frişcă este tortul festiv perfect. Pentru a însiropa blatul, foloseşte compot de fructe sau un sirop preparat din apă, zahăr, arome şi coajă de portocale.

Livia Taloi, actriţa din serialul „Trăsniţii” (Prima TV) a ţinut tot postul Paştelui. Una dintre preferatele ei este salata de fasole neagră

Ingrediente9 ouă300 g zahăr300 g făină5 linguri uleiesenţă de vaniliecolorant alimentar250 g mascarponeciocolată albă500 g frişcă lichidăzahăr pudrăMod de preparare:Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius, în timp ce într-un vas mixăm toate ingredientele pentru blat, cu excepţia colorantului alimentar (se mixează ouăle întregi cu zahărul, după care adăugăm uleiul, esenţa şi la final făina în ploaie).

Ne-am obişnuit să le mâncăm mai mult iarna, deşi bananele nu sunt nici pe departe, prin execelenţă, fructe ale acestui anotimp. Pentru sportivi sau cei care depun mult efort este un fruct care asigură cantitatea necesară de energie. În deserturi, ca şi în această prăjitură „Cabana“ cu banane, fructele capătă un gust apetisant şi o aromă deosebită.

Desertul este aşteptat de cei mici şi cei mari în aceeaşi măsură. Una dintre variantele cu care nu poţi da greş este aceasta.

Mai sunt doar două săptămâni până la Sfintele Sărbători de Paşte şi ideile de meniu ni se par puţine. Vrei să impresionezi şi să pregăteşti un meniu desăvârşit pentru toţi cei dragi, iar noi îţi venim în ajutor cu această reţetă de cozonac ardelenesc cu mac. Mai avem şi alte reţete de cozonac pe site şi te invităm să le analizezi şi să o alegi pe cea care îţi place mai mult.

Ingrediente40 de pişcoturiCrema250 g mascarpone100 ml smântână pentru frişcă2 linguri de zahăr pudrăvanilie (o linguriţă extract sau o lingură de esenţă )Pentru însiropat pişcoturile250 ml lapte1 lingură cu vârf de zahăr pudrăvanilie (o linguriţă extract sau o lingură de esenţă )Decor50 – 60 g fulgi de cocos50 g ciocolată neagră

Pentru momentele speciale din familia ta prepară un desert de neuitat, șarlotă cu cacao.

Câştigătoarea noastră se numeşte Adriana Mariana Rada. Ea va primi un aparat de vidat alimente.

Ingrediente blat3 ouă90 g Green Sugar100 g făină2 linguri uleiSareIngrediente crema de brânză: 500 g crema Mascarpone300 ml frişcă lichidă îndulcită18 g Green Sugar (2 linguri)Coajă de lămâieVanilie6 foi gelatină(10g)Zmeură congelatăIngrediente jeleu lămâie:1 ou întreg + 2 gălbenuşuri de ou75 g Green Sugar60 ml suc (zeamă)de lămâieVanilie3 foi gelatină (5g)Pentru ornat:Cireşe confiate

Să ne răsfăţăm la final de săptămână cu o prăjitură delicioasă şi aromată.

Ingrediente:  -1 pui de circa 2 kg.,  -5 mere,  -50 g unt,  -1 linguriţă sare,  -1 linguriţă zahăr,  -1 căniţă de vin alb.Mod de preparare:  - Se taie fiecare măr în câte opt felii şi se pun într-un castron cu vinul alb şi puţin zahăr.

Bunica mea le făcea cu nuci ori cu rahat. Azi, am învăţat cum să face cornuleţe cu gem.

Astăzi va prezentăm o reţetă fără reţetă, adică o inspiraţie pentru voi sau copilul vostru. Un scurt clip video de asamblare a unei chifle cu şuncă de curcan, salată Eisberg, capere, iaurt, muştar şi caşcaval etc. Un sandwich aperitiv.

Ingrediente pentru blat:  -8 ouă,  -8 linguri zahăr,  -6 linguri nucă măcinată,  -1 praf de copt,  -50 g unt,  -3 linguri făină de grâu,  -1 esenţă de rom,  -1 lingură oţet de mere.Ingrediente pentru umplutură:  -1 kg.smântână,  -5 linguri zahăr,  -1 esenţă de rom,  -300 g vişine de la aspirină,  -1 compot fructe exotice.Pentru însiropat am folosit zeamă de la compotul de fructe exotice şi sirop de la vişine.

Ingrediente:500 grame carne de viţel (sau un piept de pui mai mare)12 cartofi potriviţi3 morcovicastraveţi şi gogoşari în oţet după gustsarepipermaioneză după gust

Nu mai e mult şi vine Sărbătoarea Sfântă a Învierii! Ca să o primeşti în casa ta aşa cum trebuie, noi îţi venim în întâmpinare cu fel şi fel de reţete. Una dintre ele este aceasta.

Ingrediente pentru prima foaie:  -1 banană,  -2 linguri de migdale,  -3 linguri nucă de cocos,Ingrediente pentru a două foaie:  -1 banană,  -1 lingură nuci Caju,  -1 linguriţă cacao,  -3 linguri nucă cocos.

Ingrediente1 pungă choux, gata preparate200 g cremă de brânză100 g brânză telemea½ ardeipiperbusuiocPreparareRazi brânza telemea și o mixezi împreună cu crema de brânză. Toci ardeiul și-l amesteci cu brânza. Condimentezi cu piper, după gust, și adaugi o mână de busuioc tocat. Tai în jumătate fiecare choux și-l umpli cu crema de brânză. Dai la frigider 1-2 ore.

Pentru această reţetă de paella cu carne de porc, o reţetă tradiţională spaniolă, ai nevoie şi de puţin cardamom. Venite din îndepărtatat Indie, seminţele verzi şi negre de cardamom parfumează de secole mâncărurile şi deserturile asiatice cu aroma lor uşor mentolată. Există două tipuri de cardamom: cel verde, care are un gust acrişor şi care este utilizat doar pentru deserturi şi cel negru, care este prăjit pe foc, are un gust fin de afumătură şi este utilizat pentru aromatizarea marinatelor şi

Ingrediente blat:6 ouă, 6 linguri  zahăr, 6  linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 esenţă vanilie, 200 ml frişcă lichidă, fructe de pădure proaspete sau congelate şi 2 portocale, 10 g gelatină colorată.

Nu mai gătisem de mult timp ostropel de pui cu roşii şi usturoi. Aşa că am hotărât că această săptămână merită să înceapă cu această reţetă, atât pentru mine, cât şi pentru cei dragi care vor să fie răsfăţaţi cu acest fel de mâncare.