Artista de muzică populară Lavinia Goste face de Paște rețeta bunicii: caș de ouă. Iată cum se pregătește!
Artista Lavinia Goste se pregătește temeinic de Paște. Mămică de gemene, artista de muzică populară căsătorită cu Marius Zorilă, respectă cu sfințenie toate tradițiile de Paște. Astfel că nu a vopsit doar ouă, alături de fetițele sale, ci s-a pus pe treabă și va pregăti mai multe preparate delicioase de sărbatori.
"Pentru drob, avem nevoie de măruntaie, organe de porc și miel, sau cum dorește fiecare. Se fierb măruntaiele, se macină în mașina de tocat carne, se adaugă mirodenii, pătrunjel verde, usturoi verde, sare, piper, se adaugă ouă crude (6-7, în funcție de compoziție) și pâine (4 felii) înmuiată în lapte sau apă, și se frământă cu puțin ulei, până ce compoziția se aseamănă cu cea de la chiftele. Pe lângă acestea, facem nelipsita pulpă de miel la cuptor, cu mult usturoi și ceapă verde, vin roșu, lăsată în baiț o noapte întreagă. La masa noastră nu lipsește de Paște hreanul și cașul de ouă, specific familiei mele”, povestește pentru Click! Lavinia Goste.
Ce este cașul de ouă. Iată rețeta!
Ingrediente: Pentru rețeta CAȘ DE OUĂ, avem nevoie de 1 l lapte, 1 esență de vanilile, 10 ouă și 150 g zahăr. Mod de preparare: Se pune laptele la fiert, ouăle se bat ca și pentru omletă cu zahărul și esența de vanilie. Când laptele dă în clocot se toarnă ouăle bătute, se amestecă puțin apoi se lasă să se adune, amestecăm ușor pe fund să nu se prindă, dar cu atenție să nu spargem bulgării care încep să se adune. Când observăm că ouăle încep să se ridice la suprafață amestecăm încet, iar când vedem că s-a format un fel de branzică sau mai bine zis s-a despărțit laptele de ouă, luăm de pe foc. Într-o strecurătoare punem un tifon și apoi turnam cașul în el. Strecurătoarea o punem deasupra unei oale, deoarece zeama care se stoarce se poate mânca cu fulgi sau o putem folosi la crema de vanilie, este foarte aromată și dulce. Opțional se poate pune și stafide în oule bătute înainte să le turnam in lapte. Această rețeta o am de când eram mică, de la bunica!”, mai adaugă artista, care are o familie superbă, gemenele fiind răsfățatele casei.
Citește și:
