Brioșe suculente cu lămâie. Doar 5 ingrediente, fără ouă, fără lactate – și da, tot delicioase

Uneori, rețetele cele mai bune nu vin cu liste kilometrice de ingrediente sau cu termeni culinari care îți cer un dicționar. Uneori, tot ce ai nevoie este o lămâie, un bol mare și puțină magie. Sau, în cazul de față, brioșe vegane cu lămâie – delicate, parfumate, pufoase și pline de prospețime.

Brioșe suculente cu lămâie. Doar 5 ingrediente, fără ouă, fără lactate.

Și fără ouă și fără lactate

Ce ai în schimb? O explozie de aromă citrică, o textură surprinzător de moale și o rețetă care îți respectă timpul (și nervii).

Brioșele cu lămâie sunt ca o vacanță scurtă pe Coasta Amalfi – vibrante, energizante și neașteptat de elegante. Fără superalimente „trendy”, fără uleiuri esențiale și semințe imposibil de pronunțat. Doar 5 ingrediente de bază și o glazură minimalistă care le aduce acel „ceva în plus”.

Ingrediente (12 brioșe)

• 1 cană făină + 20 g făină cu agent de creștere 
• 180 ml iaurt grecesc pe bază de plante 
• 60 ml suc de lămâie proaspăt stors (cam 2 lămâi) + coaja rasă de la o lămâie
• 130 g zahăr (alb, brun, de cocos)
• 80 ml ulei de măsline ușor (merge și ulei de rapiță)
• opțional: 1 linguriță extract de vanilie sau ½ de migdale

Glazură simplă (opțional, dar recomandat):

• 60 g zahăr pudră
• 15 ml suc de lămâie

Cum se prepară

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește tava pentru brioșe cu forme de hârtie și unge-le ușor.
2. Într-un bol mare, amestecă iaurtul, uleiul, sucul și coaja de lămâie, zahărul și vanilia.
3. Adaugă făina treptat, amestecând ușor cu o spatulă până obții un aluat neted. Nu-l agita prea mult.
4. Umple formele de brioșe în mod egal.
5. Coace timp de 22–25 minute, până când brioșele sunt aurii și trec testul scobitorii.
6. Lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
7. Amestecă ingredientele pentru glazură și stropește ușor brioșele. Presară puțină coajă de lămâie dacă vrei efect „Instagrammabil”.

 Sfaturi:

• Făină cu agent de creștere DIY? Amestecă 1 ¾ cană făină albă cu 3 lingurițe praf de copt.
• Iaurtul contează: Soia e campioană la proteine, dar poți folosi orice variantă vegetală sau chiar iaurt normal dacă nu ești vegan.
• Zahărul de cocos dă o nuanță rustică – nu te speria de culoarea ușor mai brună.
• Depozitare: Ține brioșele în frigider, în cutie închisă, până la 4 zile. Dacă rămân. (Spoiler: n-o să rămână.)

Aceste brioșe demonstrează că „fără” nu înseamnă niciodată „mai puțin”. Fără ouă, fără lactate – și fără compromis la gust. Sunt perfecte pentru un brunch de weekend, o gustare de după-amiază sau un desert discret cu un ceai verde.

Și dacă cineva te întreabă cum reușești să faci magie cu doar 5 ingrediente, poți zâmbi și spune simplu: „Cu lămâie și chef de viață.”