De ce să coci felii de lămâie la cuptor? Îți iese un produs genial pe care îl poți integra în numeroase preparate
Coacerea feliilor de lămâie la cuptor este o tehnică culinară simplă, dar cu beneficii interesante, atât din punct de vedere al gustului, cât și al utilizărilor practice. Iată de ce ai putea face asta.
Concentrarea aromei și gustului
Prin coacere, lămâia își pierde din aciditatea agresivă, iar zaharurile naturale se caramelizează ușor. Rezultatul este un gust mai profund, dulce-acrișor, cu o aromă complexă, ușor afumată. Poate adăuga o notă rafinată la:
-preparate din pește sau pui
-salate
-deserturi (ex: cheesecake, înghețată, prăjituri)
Textură diferită
După coacere, feliile de lămâie devin mai moi, uneori aproape confiate. Asta le face mai ușor de mâncat întregi sau de tocat și adăugat în sosuri sau salate.
Decor comestibil
Feliile coapte arată foarte bine ca decor pentru platouri, cocktailuri sau deserturi, având un aspect rustic și elegant.
Conservare ușoară
Lămâile coapte pot fi păstrate în frigider pentru câteva zile și folosite treptat. Uneori sunt confiate complet și pot fi păstrate mai mult timp.
Bază pentru infuzii sau ceai
Feliile coapte pot fi puse în apă caldă sau ceai, oferind o aromă mai blândă și ușor caramelizată față de lămâia crudă.
Dacă vrei să încerci:
-taie lămâia în felii subțiri
-pune-le pe o tavă cu hârtie de copt
-opțional, presară puțin zahăr sau miere pentru caramelizare
-coace la 120–150°C timp de 30–60 minute, până devin moi și ușor rumenite.
Idei de rețete simple și delicioase în care poți folosi felii de lămâie coapte
1. Pui la cuptor cu lămâie coaptă și usturoi
Ingrediente:
pulpe sau piept de pui
felii de lămâie coaptă
usturoi zdrobit
ulei de măsline
rozmarin sau cimbru
sare, piper
Mod de preparare:
Așează puiul într-o tavă, presară condimentele, adaugă usturoiul și feliile de lămâie coaptă peste. Coace la 180°C până se rumenește bine. Lămâia va parfuma și înmuia carnea.
2. Salată mediteraneană cu lămâie coaptă
Ingrediente:
rucola sau spanac
roșii cherry
măsline
brânză feta
felii de lămâie coaptă
ulei de măsline + oțet balsamic
Mod de preparare:
Combină toate ingredientele, taie lămâia coaptă în bucăți mai mici și amestecă-le în salată. Aduce o notă dulce-acrișoară care completează bine gusturile sărate.
3. Cheesecake cu topping de lămâie coaptă
Ingrediente:
cheesecake clasic (sau din rețeta preferată)
felii de lămâie coaptă
puțină miere sau sirop de agave
Mod de preparare:
După ce cheesecake-ul s-a răcit, așază feliile de lămâie deasupra. Toarnă puțină miere peste. Servește rece.
