Care era mâncarea preferată a lui Ion Creangă. Mulți români o consideră banală, dar el o adora
Ion Creangă, unul dintre cei mai iubiți scriitori români, este cunoscut nu doar pentru talentul său literar, ci și pentru spiritul său vesel, iubirea de viață și legătura profundă cu tradițiile și obiceiurile satului moldovenesc.
Printre detaliile inedite ale vieții sale, un aspect adesea ignorat, dar fascinant, este preferința lui culinară: plăcinta cu brânză.
Această mâncare, aparent banală pentru mulți români, reprezenta pentru Creangă o veritabilă desfătare. Într-o perioadă încărcată de greutăți materiale, dar și de bucurii simple, plăcinta cu brânză era un simbol al copilăriei, al casei părintești și al legăturii cu satul natal, Humulești.
De ce plăcinta cu brânză
Plăcinta cu brânză, un preparat simplu și uȟor de realizat, era un fel de mâncare comun în satele moldovenești din secolul al XIX-lea. Cu ingrediente accesibile – brânză de vacă sau de oi, făină, ouă și uneori un strop de smântână – plăcinta putea fi preparată rapid și reprezenta o gustare hrănitoare.
Pentru Creangă, gustul acestui preparat era mai mult decât o simplă satisfacție gastronomică. Era o amintire vie a copilăriei petrecute în Humulești, a serilor petrecute alături de familie și a atmosferei calde din jurul vetrei. „O plăcintă bună, cum știa mama s-o facă, îți ungea sufletul”, spunea adesea scriitorul, potrivit unor relatări ale contemporanilor.
Rețetă tradițională moldovenească
Rețeta de plăcintă cu brânză, pe care Creangă o prefera, este una simplă și autentică.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 ml apă calduță
- 1 linguriță de ulei
- Un praf de sare
- 400 g brânză dulce sau sărată (după gust)
- 2 ouă
- Opțional: smântână pentru servit
Mod de preparare:
- Se frământă un aluat din făină, apă caldă, ulei și sare, până când devine elastic și nelipicios.
- Se lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
- Între timp, se pregătește umplutura din brânză și ouă. Pentru un gust mai bogat, se poate adăuga puțin zahăr sau smântână, în funcție de preferințe.
- Aluatul se împărțește în foi subțiri, care se umplu cu brânză și se rulează sau se îndoaie.
- Plăcintele se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25-30 de minute, până devin aurii.
Această rețetă simplă, care se regăsește încă în bucătăriile românești, este o moștenire culturală ce amintește de farmecul vieții patriarhale descris de Creangă în operele sale.
Legătura dintre literatură și gustul copilăriei
Preferința lui Ion Creangă pentru plăcinta cu brânză este mai mult decât o simplă curiozitate gastronomică. Ea dezvăluie o parte importantă a personalității sale: atașamentul față de rădăcini, de copilărie și de valorile simple ale lumii rurale.
Creangă a fost mereu un povestitor care a pus accent pe bucuriile mărunte ale vieții, iar plăcinta cu brânză simboliza această simplitate. Este interesant cum un preparat culinar poate reflecta întreaga filozofie de viață a unui scriitor: sărbătorirea lucrurilor obișnuite, dar pline de semnificație.
