VideoCartofi „smashed” la cuptor, cu sos tzatziki. Recomandarea bucătarului Ștefan Popescu
Îți plac cartofii, dar ai rămas în pană de idei și nu știi cum să-i mai gătești? În ajutorul tău vine chef Ștefan Popescu, unul dintre jurații emisiunii culinare Chefi la cuțite, de la Antena 1.
Când nu se află pe platourile de filmare, unde jurizează farfuriile concurenților, chef Ștefan devine o sursă de inspirație prin preparatele pe care le pregătește în propria bucătărie. Recent, bucătarul a postat rețeta unor cartofi delicioși la cuptor.
Rețeta de cartofi la cuptor cu sos tzatziki
Bucătarul a oferit rețeta pentru gustoșii cartofi „smashed” la cuptor, cu sos tzatziki, pe care îi poți prepara simplu și rapid, chiar la tine acasă. Ai nevoie de câțiva cartofi noi, pe care îi pui la fiert fără să le cureți coaja. În timp ce fierb, prepari un amestec din parmezan, unt, mărar și usturoi.
Când cartofii sunt fierți, îi așezi pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, apoi îi zdrobești ușor, adaugi amestecul de unt, parmezan, usturoi și mărar, presari sare și piper negru, după gust, apoi îi coci timp de 20–30 de minute, la 220 de grade. Când sunt gata, recomandarea chefului este să îi servești cu sos tzatziki.
„Aceștia sunt cei mai buni cartofi pe care îi poți face la cuptor. În compoziție am pus unt, parmezan, mărar și usturoi. Iar acum asezonez cu sare și piper negru zdrobit. Și amestec foarte bine. Cartofii fierți îi zdrobim, punem mixul pe cartofi și îi ungem bine pe toată suprafața. Asezonăm din nou cu sare. Oricum, am fiert cartofii în apă cu sare, ca să absoarbă sarea cât mai mult. Cartofii îi punem la cuptor aproximativ 20-30 de minute, la 220 de grade. Cartofii sunt gata. Sos tzatziki și mărar.”
Rețeta de sos tzatziki, făcut în casă
Faimosul bucătar le-a oferit fanilor și rețeta pentru de sos tzatziki făcut în casă, gustos și ideal pentru a fi mâncat cu cartofi, giros, dovlecei pane și alte preparate.
„Tu știi cum se face sosul tzatziki? Hai să-ți arăt acum! Castravetele lung se taie pe jumătate și i se scot semințele cu o lingură. Castraveții se dau cu sare și se lasă câteva minute. Apoi se amestecă cu usturoi, iaurt gras (10% grăsime), piper, sare, ulei de măsline și suc de lămâie. Sosul tzatziki perfect merge cu gyros, dovlecei pane, creveți pane, cu orice, chiar și cu pâine sau cu pita proaspăt făcută în tigaie.”
