Ce este Pho Tai Nam și de ce este atât de iubit. Indiciu: este o capodoperă culinară extrem de sănătoasă
Pho Tai Nam este una dintre cele mai iubite variante ale celebrei supe vietnameze pho, o mâncare simbol pentru Vietnam. Acest preparat se distinge printr-o combinație unică de două cărnuri, la final aspectul, gustul, beneficiile pentru sănătate transformând-o într-o adevărată capodoperă culinată. Preparatul este extrem de apreciat în toată lumea.
Pho Tai Nam, o capodoperă culinară vietnameză
Pho, o simplă supă de tăiței mâncată la micul-dejun, a apărut în nordul Vietnamului la începutul secolului al XX-lea, ca un preparat simplu, dar nutritiv, devenind ulterior un fenomen global. Pho Tai Nam este una dintre cele mai apreciate mâncăruri, combinând două tipuri de carne de vită. Este vorba despre friptură rară (tai) și pieptul de vită gătit lent (nam).
Tai (friptura rară): Felii subțiri de carne crudă sunt adăugate direct în bolul cu bulion fierbinte. Căldura bulionului gătește carnea chiar înainte de servire, rezultând o textură fragedă și o aromă delicată.
Nam (pieptul de vită): Gătit lent, pieptul de vită devine suculent și bogat în arome, adăugând o notă de profunzime.
Acest amestec de carne este scufundat într-un bulion preparat tradițional, care se fierbe ore întregi pentru a extrage toate aromele din oasele de vită și condimentele precum anasonul stelat, scorțișoara și cuișoarele.
Ingredientele care fac Pho Tai Nam special
Fiecare ingredient folosit aduce savoare și completează gustul.
Bulion de vită: Baza oricărui pho grozav este bulionul, care se prepară în mod tradițional prin fierberea oaselor de vită timp de ore întregi.
Tai (friptură rară): Carnea de vită crudă feliată subțire este adăugată în bulionul fierbinte chiar înainte de servire. Această metodă asigură faptul că carnea de vită rămâne fragedă și aromată, oferind o textură delicată care se topește în gură
Nam (piept de vită): Pieptul este o bucată de carne de vită mai dură, care necesită o gătire lentă pentru a se descompune. Atunci când este preparată corespunzător, pieptul din Pho Tai Nam este suculent, aromat și adaugă o profunzime de bogăție mâncării.
Tăiței de orez: Tăițeii de orez moi și alunecoși oferă un fundal neutru, permițând aromelor cărnii de vită și bulionului să strălucească.
Ierburi și garnituri: Ca orice pho, Pho Tai Nam este servit cu o farfurie de ierburi proaspete, cum ar fi busuioc thailandez, coriandru și germeni de fasole, împreună cu felii de lime și chili pentru un plus de aromă.
Pho Tai Nam, o delicatesă extrem de sănătoasă
Pho Tai Nam cucerește prin diversitatea sa culinară, oferind ceva pentru fiecare tip de degustător.
Combinația unică de carne de vită rumenită și gătită, Tai, sau friptura în sânge, adaugă un element proaspăt și fraged, în timp ce pieptul oferă o aromă mai profundă și mai bogată, astfel că rezultatul final face să satisfacă orice gust.
Mai mult preparatul este și extraordinar de sănătos.
Pho Tai Nam nu este doar delicios, ci și nutritiv. Bulionul este plin de colagen și minerale din oasele de vită fierte, care sunt benefice pentru sănătatea articulațiilor.
Proteinele slabe din friptura și pieptul de vită rare furnizează aminoacizi esențiali, în timp ce ierburile proaspete adaugă un plus de vitamine și antioxidanți.
În general, este o masă plină de consitență și sănătoasă.
