Cea mai bună rețetă de fasole bătută cu ceapă călită. Trucul care te va ajuta ca aceasta să iasă cremoasă și delicioasă
Fasolea bătută cu ceapă călită este una dintre mâncărurile clasice ale bucătăriei românești, simplă, dar plină de savoare. Aceasta este potrivită pentru orice sezon, însă mai ales în zilele răcoroase, când îți dorești o mâncare hrănitoare și gustoasă. Iată cum să pregătești cea mai bună fasole bătută cu ceapă călită, respectând câteva secrete care îi vor da o aromă deosebită!
Ingrediente necesare pentru rețeta de fasole bătută cu ceapă călită
Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă:
500 g fasole boabe uscate
2 cepe mari
3-4 căței de usturoi
2-3 foi de dafin
Sare și piper, după gust
Ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
1 lingură de boia dulce sau afumată
Oțet (opțional, pentru un gust mai intens)
Cum se prepară
Pentru a obține o fasole bătută cremoasă și bine fiartă, e important să înmoi fasolea cu o seară înainte.
Pune fasolea într-un castron mare cu apă rece și las-o la înmuiat timp de 10-12 ore. Aceasta va reduce timpul de fierbere și va face boabele mai moi.
A doua zi, scurge apa în care au stat boabele și clătește-le bine sub un jet de apă rece.
Pune fasolea la fiert într-o oală cu apă, adăugând 2-3 foi de dafin și un praf de sare.
După aproximativ 15 minute, schimbă apa. Aceasta va ajuta la reducerea balonării provocate de consumul de fasole. Repetă procesul încă o dată dacă dorești, apoi lasă fasolea să fiarbă la foc mic până devine moale (aproximativ 1,5 ore).
După ce fasolea este bine fiartă, scurge-o, păstrând o cană din apa de fierbere.
Folosind un blender sau un mixer, pasează fasolea până obții o pastă cremoasă. Adaugă treptat câte puțin din apa de fierbere pentru a ajunge la consistența dorită. La final, adaugă sare și piper după gust.
Curăță și taie ceapa solzișori. Încinge 3-4 linguri de ulei într-o tigaie și adaugă ceapa.
Călește ceapa la foc mic până când devine aurie și caramelizată. Când este aproape gata, adaugă boiaua și amestecă bine pentru un plus de culoare și aromă.
Sugestie: Dacă dorești un gust mai intens, adaugă câțiva stropi de oțet în tigaia cu ceapă.
Curăță și pisează cățeii de usturoi, apoi încorporează-i în fasolea bătută pentru un gust mai bogat. Poți adăuga usturoiul direct în fasolea pasată sau îl poți căli ușor înainte pentru a-i atenua aroma intensă.
Transferă fasolea bătută într-un bol și adaugă deasupra ceapa călită cu boia. Asigură-te că întinzi uniform ceapa pentru un aspect apetisant.
Fasolea bătută cu ceapă călită se poate servi caldă sau rece, alături de murături sau de o salată de varză murată pentru o combinație tradițională.
Aceasta este o rețetă simplă, dar delicioasă, care îți aduce gustul autentic al bucătăriei de acasă. Nu îți rămâne decât să te bucuri de această mâncare hrănitoare și de combinația dintre textura fină a fasolei și dulceața cepei călite. Poftă bună!
