Cele mai bune chiftele de dovlecei. Ingredientul secret care transformă total acest preparat și o să te cucerească
Chiftelele de dovlecei sunt una dintre cele mai iubite rețete vegane și pot fi savurate oricând vrei o masă ușoară și plină de savoare. Se prepară rapid, din ingrediente simple, însă există un ingredient secret care le oferă o textură perfectă și un gust absolut irezistibil.
De ce merită să încerci chiftelele de dovlecei
Dovleceii sunt bogați în fibre, vitamine și antioxidanți, dar au foarte puține calorii. Asta îi face ideali pentru o masă echilibrată și gustoasă. Chiftelele din dovlecei pot fi servite ca aperitiv, garnitură sau chiar fel principal, alături de o salată de vară sau un sos răcoritor de iaurt.
Secretul stă în echilibrul perfect dintre ingrediente — iar unul dintre ele schimbă complet jocul: brânza feta. Textura ușor sărată și gustul cremos al acesteia fac ca fiecare chiftea să fie o explozie de aromă.
Ingredientele pentru cele mai bune chiftele de dovlecei
Pentru aproximativ 12 chiftele, ai nevoie de:
- 2 dovlecei medii (răzuiți și scurși bine de apă)
- 100 g brânză feta sau telemea sărată
- 1 ou
- 2 linguri făină (sau pesmet, pentru o textură crocantă)
- 2 fire de ceapă verde, tocate fin
- 1 cățel de usturoi pisat
- mărar proaspăt tocat (sau pătrunjel, după gust)
- sare și piper, după preferință
- ulei pentru prăjit (sau poți coace la cuptor, pentru o variantă mai light)
Cum se prepară chiftelele perfecte
- Răzuiește dovleceii pe răzătoarea mare, presară puțină sare și lasă-i 10–15 minute să își lase apa. Stoarce-i bine cu mâna sau într-un prosop curat.
- Amestecă dovleceii scurși cu oul, brânza feta mărunțită, ceapa verde, usturoiul, verdeața și făina. Omogenizează bine compoziția.
- Modelează chiftelele cu mâna ușor umezită și prăjește-le în ulei încins, până devin aurii pe ambele părți. Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, așază-le pe hârtie de copt și coace-le la 180°C timp de 25–30 de minute.
- Servește-le calde cu un sos de iaurt și usturoi sau reci, ca gustare rapidă.
Ingredientul care face diferența
Brânza feta este cheia reușitei acestei rețete. Ea oferă o aromă bogată și o consistență cremoasă care contrastează perfect cu textura ușor crocantă a dovleceilor. Poți experimenta și cu brânzeturi precum halloumi, mozzarella sau parmezan, în funcție de gustul tău.
Trucuri pentru chiftele perfecte
- Stoarce bine dovleceii — altfel chiftelele ies moi și apoase.
- Adaugă un pic de pesmet dacă amestecul pare prea umed.
- Folosește ulei bine încins, pentru ca chiftelele să se rumenească frumos fără să absoarbă prea multă grăsime.
- Condimentează cu grijă, mai ales dacă brânza este sărată.
Chiftelele de dovlecei cu brânză feta sunt dovada că preparatele simple pot deveni spectaculoase atunci când alegi ingredientele potrivite. Se fac ușor, sunt delicioase și se potrivesc perfect atât pentru prânz, cât și pentru o cină rapidă.
Odată ce le încerci, o să te cucerească prin gustul lor fin, aroma de brânză și textura crocantă la exterior. În plus, sunt o alternativă sănătoasă la chiftelele clasice din carne.
