Ciorba de șoric, preparatul tradițional mai puțin cunoscut de români. Cum se pregătește corect

Ciorba de șorici este o rețetă tradițională delicioasă, pe care trebuie să o încercăm. Șef Paul Constantin recomandă această rețetă și explică precis cum trebuie pregătită.

Dacă suntem în căutarea unei rețete tradiționale delicioase, atunci ciorba de șorici este alegerea perfectă. Șef Paul Constantin recomandă această rețetă simplă și delicioasă, care nu are nevoie decât de câteva ingrediente simple și gustoase.

De ce ingrediente este nevoie

Pentru a pregăti ciorba de șorici avem nevoie de un kilogram de oase de purcel, o ceapă, trei litri de apă, o linguriță de piper boabe, una de sare, 300 de grame de șorici, 100 de grame de slănină afumată, 100 de grame de rădăcină de țelină, 100 de grame de pătrunjel rădăcină și 100 de grame de morcovi.

De asemenea, mai avem nevoie de 150 de grame de cartofi, o ceapă mare, un ardei gras, trei frunze de dafin, 2-3 grame de sare, 300 de grame de smântână, trei ouă, jumătate de legătură de pătrunjel, două linguri de oțet, jumătate de linguriță de piper și puțină sare.

Cum se pregătește ciorba de șorici

Primul pas care trebuie urmat este să punem oasele de purcel într-o oală mare cu apă rece, iar apoi trebuie puse la fiert alături de piperul boabe și sare, vreme de aproximativ o oră și jumătate.

Între timp, se rumenește ușor șoriciul tăiat fâșii, cât și slănina afumată, după care se taie cubulețe țelina, pătrunjelul, morcovul, cartofii, ceapa și ardeiul gras, iar apoi se adaugă în tigaie.

Legumele rumenite trebuie adăugate în oală alături de șorici. Tot acum se pun și frunzele de dafin și se mai lasă la fiert vreme de 30-40 de minute. Pentru a pregăti dresul, trebuie să amestecăm smântâna, ouăle, oțetul, piperul și sarea. Totul se toarnă treptat în ciorbă în timp ce amestecăm, pentru ca ciorba să nu se taie.

La final, se mărunțește pătrunjelul și se presară peste ciorbă. La final, vom avea o mâncare delicioasă, de care nu ne vom mai sătura.