Cum poți să prepari acasă cea mai cunoscută cremă de alune din lume. Creatorul rețetei Nutella s-a stins din viață la 97 de ani
Inventatorul rețetei Nutella, chimistul Ferrero, Francesco Rivella a decedat la vârsta de 97 de ani chiar de Ziua Îndrăgostiților. Supranumit „părintele Nutella”, acesta a încetat din viață înainte de cea de a zecea aniversare a morții lui Michele Ferrero, fondatorul companiei cu același nume.
Creatorul rețetei Nutella a murit la 97 de ani de Valentine's Day
Francesco Rivella s-a stins din viață vineri la 97 de ani, potrivit The Sun. Chimistul a devenit celebru după ce a inventat cea mai populară cremă de alune din lume. În 1952 începea să lucreze la firma Ferrero, după ce a obținut diploma de chimie bromatologică la Torino (Italia). La acea vreme, avea doar 25 și de ani și era unul dintre membrii echipei care studia materiile prime pentru a dezvolta tot mai multe produse noi. În laboratorul de chimie al Ferrero, aceștia testau diverse ingrediente pe care le combinau pentru a obține cele mai bune arome.
Odată cu trecerea timpului, Rivella a devenit cel mai bun manager al companiei, fiind omul de bază al lui Michele Ferrero. Gigi Padovani, jurnalistul italian a scris în cartea sa „Mondo Nutella (Lumea Nutella) faptul că cei doi umblau prin lume pentru a cumpăra dulciuri „nu pentru a le copia, ci pentru a le îmbunătăți”.
Francesco Rivella a fost amicul lui Primo Levi, chimistul și supraviețuitorul Holocaustului. Mai mult, acesta a fost președintele Ordinului Chimiștilor din Piemont, relatează NeedToKnow. Ulterior s-a stabilit în Alba unde cultivat fructe și s-a dedicat jocului tradițional de minge, pallapugno. Chimistul din spatele rețetei Nutella era văduv, însă au rămas 4 copii și 7 nepoți. Înmormântarea sa va avea loc în Barbaresco.
Rețeta de Nutella de casă
Pentru ingrediente avem nevoie de:
- 100 g alune de pădure
- 100 g zahăr
- 40 g cacao
- 50 g ciocolată min 50%
- 50 g unt 82%
- 50 ml apă
- un praf bun de sare
- 500 g dulceață de lapte
- vanilie
- opțional: 150 g unt 82%
Se prăjesc alunele preț de câteva minute într-o tigaie la foc mic, în timp ce o scuturăm permanent pentru a evita să le ardem. După ce se răcesc, se freacă bine cu o cârpă de bucătărie pentru a îndepărta cojițele, iar ulterior se pun într-un blender alături de zahăr, vanilie și sare până când obținem o pastă densă. Între timp, punem la foc o crăticioară cu apă, unt și ciocolată, iar după ce se topesc adăugăm pasta de alune, potrivit savoriurbane.com.
Punem apoi dulceața de lapte și amestecăm bine până se omogenizează, după care punem din nou cratița pe foc și lăsăm Nutella la fiert aproape 30 de minute, amestecând treptat. Compoziția se lasă la răcit, apoi o blenduim până când devine foarte fină. Opțional se bate cu mixerul pentru a deveni aerată și spumoasă, apoi se pune în borcane.
