Cum să faci cele mai gustoase inele de calamari pane
Fructele de mare sunt adevărate comori pentru sănătate: conțin vitamina A, Omega-3, acizi grași, seleniu și fier, nutrienți esențiali mai ales în sezonul rece. Printre acestea, calamarii sunt extrem de versatili și pot fi transformați într-o gustare delicioasă și crocantă, dacă știi câteva secrete esențiale.
Alegerea și pregătirea calamailor
Calamarii se pot găti în foarte multe moduri: la grătar, înăbușiți, fierți, prăjiți sau umpluți. Corpul lor poate fi tăiat în inele, feliat, sau lăsat întreg pentru preparate speciale, scriu cei de la clickpentrufemei.ro.
Regula de aur: pentru a obține o textură fragedă și elastică, calamarii trebuie gătiți foarte rapid sau foarte lent. Dacă durata este intermediară, riscul ca aceștia să devină cauciucați este mare.
Ingrediente pentru două porții de calamari pane
- 500 g inele de calamari
- 50 g făină de porumb
- 50 g făină de grâu
- ¼ linguriță praf de copt
- Sare și piper, după gust
- 100 ml iaurt grecesc
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
- Amestecă făina de porumb cu cea de grâu, praful de copt, sarea și piperul.
- Inelele, bine scurse, se dau prin amestecul de făină.
- Amestecă iaurtul grecesc și trece calamarii prin acesta, apoi din nou prin făină pentru o crusta crocantă.
- Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește inelele pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
- Scoate inelele pe șervete de hârtie pentru a elimina uleiul în exces.
Rezultatul? Inele de calamari pane fragede, suculente și crocante, perfecte ca gustare sau fel principal ușor.
Sfaturi pentru inele de calamari perfecte
- Uleiul trebuie să fie suficient de încins, astfel încât calamarii să se prăjească rapid și uniform, fără să se usuce în interior.
- Nu supraaglomera tigaia, prăjește inelele în tranșe mici pentru a menține temperatura constantă a uleiului și a evita scurgerea excesivă de apă care face crustă moale.
- Folosește două tipuri de făină – amestecul de porumb și grâu oferă o crustă crocantă și aurie, dar menține interiorul moale și elastic, exact cum trebuie pentru un preparat de restaurant.
