Gogoși mănăstirești: cum prepară măicuțele cele mai bune gogoși. Ingredientul care le face gustoase
Rețeta de gogoși mănăstirești reprezintă unul dintre deserturile consumate de români. Acest preparat poate fi consumat cu ușurință în perioada postului întrucât măicuțele de la mănăstiri au decis să dezvolte propriile lor rețete.
Gogoșile mănăstirești diferă la gust de cele clascice; pe lângă făină și ingredientele necesare, măicuțele folosesc un ingredient secret care oferă o textură diferită.
Ingredientele de care ai nevoie pentru acești gogoși
-500 g făină,
-200 ml apă caldă,
-100 ml lapte vegetal (preferabil lapte de soia sau migdale),
-50 g zahăr,
-30 g drojdie proaspătă (sau 10 g drojdie uscată),
-coajă rasă de lămâie sau portocală (opțional),
-o linguriță de esență de vanilie sau esență de lămâie (opțional),
-un praf de sare,
-ulei pentru prăjit și zahăr pudră pentru decor (opțional).
Mod de preparare
Pentru început, într-un castron de dimensiuni mai mari pui drojdia la dizolvat în apă caldă și o lași preț de 5-10 minute. Când drojdia începe să se activeze, poți adăuga laptele vegetal și zahărul; amesteci bine până când zahărul s-a dizolvat și apoi poți adăuga ușor făina. Amesteci mereu până când se încorporează, la final obținând un aluat omogen. Dacă nu ești adeptul frământatului cu mâna, poți opta pentru un mixer cu funcție de frământat sau o lingură de lemn.
După gust, în lista de ingrediente poți adăuga și coajă rasă de lămâie sau de portocală, dar și esență de vanilie sau de lămâie. Vor oferi un gust aparte și o aromă plăcută gogoșilor.
După ce ai terminat de frământat toate ingredientele din listă, trebuie să lași aluatul la dospit, dar nu înainte de a acoperi castronul cu folie de plastic sau un prosop curat de bucătărie. Aluatul trebuie să fie lăsat la dospit preț de 1-2 ore, chiar și mai mult, în funcție de cât de cald este locul în care stă. Când și-a dublat volumul vei știi că e gata de format gogoși și puse la prăjit.
