Mâncare de cartofi, de post, moldovenească. Ingredientul surprinzător care schimbă total gustul acestui preparat
Mâncarea de cartofi este un preparat simplu, dar plin de savoare, care face parte din tradițiile culinare din multe regiuni ale României, iar varianta moldovenească este cu adevărat specială. În această rețetă de post, care nu doar că este ușor de făcut, dar și foarte gustoasă, un ingredient surprinzător va schimba total profilul de gust al preparatului – castraveții murați.
Ingredientele necesare pentru mancarea de cartofi moldovenească
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru mâncarea de cartofi moldovenească:
1 kg de cartofi
1 ceapă mare
3-4 linguri de ulei
2-3 căței de usturoi
3-4 castraveți murați
1 litru de apă sau supă de legume
Sare și piper după gust
1 linguriță de boia dulce (opțional)
Mărar proaspăt sau uscat pentru decor
Cum se prepară
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii, potrivite pentru fiert. Aceștia vor forma baza mâncării, iar faptul că sunt tăiați în bucăți mari va permite ca aroma lor să fie mai intensă și mai bine distribuită în preparat.
Tăiați ceapa mărunt și căliți-o în uleiul încins, într-o cratiță adâncă, până devine aurie și frumos rumenită. Adăugați usturoiul pisat și mai lăsați câteva secunde pe foc pentru a elibera aromele.
Adăugați cartofii tăiați în cratiță și lăsați-i să se călească puțin alături de ceapă și usturoi, amestecând ușor. Apoi, turnați apă sau supă de legume și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperind cratița. Cartofii vor începe să se înmoaie în 15-20 de minute.
Castraveții murați, ingredientul surpriză
Aici intervine secretul rețetei: castraveții murați. Tăiați-i în rondele subțiri și adăugați-i în cratiță, chiar înainte ca cartofii să fie complet fierți. Aceștia vor adăuga un contrast de aciditate și crocanță mâncării, transformând-o într-un preparat plin de prospețime și savoare. Castraveții murați infuzează toată mâncarea cu o notă surprinzătoare de gust, care schimbă complet percepția asupra unui simplu fel de mâncare de cartofi.
Lăsați cartofii și castraveții murați să fiarbă împreună pentru încă 10-15 minute, până când cartofii sunt bine pătrunși și toată aroma s-a impregnat în preparat. Dacă doriți, puteți adăuga puțină boia dulce pentru un plus de culoare și gust. La final, asezonați cu sare și piper după gust.
Mâncarea de cartofi se servește cu mărar proaspăt sau uscat presărat deasupra pentru un plus de prospețime. Această rețetă de post se poate servi atât ca fel principal, cât și ca garnitură, alături de alte preparate tradiționale.
De ce castraveții murați?
Castraveții murați sunt un ingredient clasic în bucătăria moldovenească, unde sunt folosiți nu doar pentru murături, dar și pentru a da o savoare deosebită unor mâncăruri de post sau chiar pentru a echilibra gustul unui preparat mai gras. În această rețetă, castraveții murați își aduc aportul în mod special prin aciditatea lor, care contrastează perfect cu dulceața cartofilor, creând o armonie de gusturi. În plus, textura lor crocantă adaugă o notă interesantă, oferind o mâncare cu un profil complex, dar ușor de pregătit.
Această mâncare de cartofi de post este nu doar delicioasă, dar și extrem de sănătoasă. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați și fibre, iar castraveții murați sunt plini de probiotice care ajută la o digestie sănătoasă. Preparatul este, de asemenea, accesibil ca preț și ușor de adaptat în funcție de preferințele culinare.
Rețeta moldovenească de mâncare de cartofi cu castraveți murați este o modalitate simplă, dar inovatoare, de a transforma un preparat clasic într-o adevărată delicatesă, aducând un strop de savoare și prospețime în mesele de post. Indiferent dacă sunteți un gurmand sau doar în căutarea unei alternative delicioase pentru o masă simplă, această rețetă nu va dezamăgi!
