Reţete de la cititori: Raţă cu portocale – Ana Guran

Raţă cu portocale

Ingrediente: 1 piept de raţă şi pulpele, 3 portocale, 100 ml ulei, 1-2 linguriţe zahăr, 50 ml oţet balsamic, sare, piper după gust.

Preparare

Se curăţă pieptul de raţă şi pulpele şi se pun într-o cratiţă pe aragaz. Se adaugă apă, uleiul şi se lasă până seacă şi se rumeneşte frumos raţa.

Separat se spală portocalele, se stoarce zeama de la ele şi se adaugă peste raţă. Se pune zahărul, oţetul balsamic şi se potriveşte de gust cu sare şi piper.

Se mai lasă pe aragaz până când sosul devine mai consistent,

Se mai poate face sosul separat prin caramelizarea zahărului prima dată şi apoi se adaugă sucul de portocale şi oţetul balsamic, însă eu prefer prima variantă.