Reţeta câştigătoare: Cheesecake cu stafide şi lămâie - Liliana Fedeleş

Un cheesecake cu stafide şi lămâie poate fi desertul perfect

Câştigătoarea noastră se numeşte Liliana Fedeleş. Ea va primi un aparat de vidat alimente.

Ingrediente pentru blatul de biscuiţi:

75 g unt topit, 225 g biscuiţi digestivi, zdrobiţi;

Pentru umplutură:

450g brânză de vaci, 225g smântână, 150 g zahăr tos, 4 ouă de mărime mijlocie (separate), 40 g făină, 1 lămâie (coajă rasă şi sucul), 75 g stafide (puse în apă la îmbibat şi apoi scurse), zahăr pudră pentru presărat;

Preparare

Preîncălziţi cuptorul la 170 grade C. Ungeţi  şi tapetaţi o tavă de tablă rotundă pentru copt prăjituri, cu diametrul de 23 cm şi fundul detaşabil. Pentru blatul de biscuiţi: amestecaţi untul topit cu biscuiţii zdrobiţi. Turnaţi amestecul cu lingura în tavă pregătită şi apăsaţi pentru a nivela. Răciţi la frigider. Pentru umplutură: puneţi într-un castron brânză, smântână, zahărul tos, gălbenuşurile, făină, coaja şi sucul de lămâie. Mixaţi cu un mixer, la viteză redusă, până se omogenizează. Bateţi albuşurile până se întăresc uşor, apoi încorporaţi-le în amestecul cu brânză. Încorporaţi stafidele. Turnaţi amestecul cu brânză deasupra blatului de biscuiţi. Aşezaţi pe o tavă întinsă de copt şi coaceti timp de o oră. Opriţi cuptorul. Lăsaţi cheesecake-ul să stea în cuptor, cu uşa întredeschisă, timp de o oră, până se întăreşte. Scoateţi din tavă şi lăsaţi să se răcească complet. Răciţi la frigider până în momentul servirii. Poftă bună!