Reţeta câştigătoare de la cititori: Tort cu căpşuni - Veronica Creţu
Mod de preparare. Blat:Albuşurile împreună cu apa şi praful de copt se bat spumă tare. Se adaugă zahărul şi apoi gălbenuşurile. Când s-a topit zahărul, se încorporează cacao şi făina amestecând uşor. Coacem blatul în formă rotundă 45-50 min.Când este rece se taie în două părţi. Crema: Ouăle se amestecă până se obţine o cremă, se adaugă laptele, esenţa şi amidonul şi se pune la bain-marie până se îngroaşă. Se lasă să se răcească bine şi apoi se amestecă cu frişca bătută. Gelatina hidratată se topeşte şi apoi se încorporează în cremă. În forma în care s-a copt tortul sau punem doar cercul pe un platou şi aşezăm prima foaie de blat, aşezam de jur împrejur jumătăţi de căpşuni cu partea tăiată înspre exterior, apoi jumătate din cremă şi căpşuni tăiate cuburi. Se pune al doilea blat, se aşează din nou jumătăţi de căpşuni cu partea tăiată înspre exterior. Se pune restul de cremă şi iar bucăţi de căpşuni. Dăm la frigider câteva ore. Eu l-am lăsat până dimineaţa. 500 g capsuni se lasă de seara până dimineaţa cu 200 g zahăr.Punem în blender căpşunile cu zahărul, adăugăm şi gelatina hidratată şi topită. Punem amestecul peste crema care s-a întărit la rece. Mai lăsăm 3-4 ore la rece. Glazura nu se va închega foarte tare, atunci când vom scoate cercul va curge puţin pe margini. Scoatem tortul din forma în care l-am lăsat la rece .
