Reţete de la cititori: Prăjitură «Andreea» - Andreea Rădulescu

«Prăjitură Andreea»

Ingrediente

• Pentru blat:
• -         4 ouă
• -         180 g zahăr
• -         65 ml ulei
• -         200 g făină
• -         1 praf de copt
• -         4 linguri apă clocotită
• -         8 linguri cacao
• -         250g coacăze
• -         1 esenţă rom
• -         1vârf cuţit praf sare
• Pentru cremă:
• -         500ml frişcă lichidă
• -         3 plicuri întăritor frişcă
• -         1 borcan crema de ciocolată (400g)
• Pentru sirop:
• -         5 linguri zahăr
• -         200ml apă
• -         1 esenţă de rom
• Pentru ornat:
• -         1 cutie cireşe confiate
• -         1 borcan amarene în sirop

Preparare blat

Se bat albuşurile spumă cu praful de sare. Se freacă gălbenuşurile cu uleiul, zahărul şi cacauă. Se adaugă albuşurile, esenţă de rom, făină şi apă clocotită în care s-a dizolvat praful de copt. Se toarnă compoziţia în tavă tapetata, apoi presăram din loc în loc coacăzele. Se coace la foc mediu timp de 25 min. Când este gata se lasă la răcit.

Crema: Spumăm frişcă cu întăritorul. Jumătate o amestecăm cu crema de ciocolată şi cealaltă jumătate o păstrăm pentru ornat.

Preparare sirop: Caramelizăm zahărul şi adăugăm apă. Lăsăm la răcit, apoi adăugăm şi esenţă de rom.

Asamblare: Tăiem blatul pe din două. Insiropam şi adăugăm crema apoi punem cealaltă parte de blat. Insiropam, adăugăm crema apoi îl ornăm cu restul de frişcă, cireşele confiate şi amarenele.