Salată de post cu năut: rețeta măicuțelor de la Mănăstirea Nera care îți potolește foamea și hrănește sufletul
În perioada Postului Mare, când atenția se îndreaptă atât spre sănătatea trupului, cât și spre liniștea sufletului, rețetele simple și echilibrate devin tot mai căutate. Măicuțele de la Mănăstirea Nera propun o salată hrănitoare, pe bază de năut, tofu și legume proaspete, un preparat care îmbină savoarea cu beneficiile nutritive și oferă sațietate pe termen lung.
Inspirată din principiile cumpătării și ale hranei curate, această rețetă de post se remarcă prin simplitate și armonie. Ingredientele atent alese furnizează un aport consistent de fibre, vitamine și minerale, susțin digestia și oferă energia necesară activităților zilnice. După cum subliniază surorile mănăstirii într-un mesaj transmis pe Facebook, „Postul nu înseamnă lipsă, ci curățire – iar atunci când alegem hrană curată și binecuvântată, facem un pas mic spre lumină”.
Cum se prepară salata cu năut și de ce ingrediente ai nevoie
Preparatul se bazează pe un amestec echilibrat de legume proaspete, printre care varza, morcovul, țelina, păstârnacul, sfecla roșie și ardeiul gras, completate de proteine vegetale provenite din năut fiert și tofu. Pentru un plus de aromă și textură, sunt adăugate măsline, semințe de dovleac și floarea-soarelui, precum și fulgi de drojdie inactivă, care oferă un gust delicat, ușor asemănător brânzei. Totul este legat printr-un dressing simplu, din ulei de măsline, oțet de mere și sare.
Procesul de preparare începe cu mărunțirea legumelor, varza fiind frecată ușor cu sare pentru a deveni mai fragedă și a-și intensifica aroma naturală. Rădăcinoasele sunt rase fin, ardeiul este tăiat cubulețe, iar verdețurile sunt tocate mărunt. Ulterior, peste acest amestec se adaugă năutul bine scurs, tofu și măslinele, urmate de semințele rumenite, care oferă un contrast plăcut de texturi.
La final, dressingul este turnat peste salată, iar ingredientele sunt amestecate cu grijă, astfel încât aromele să se îmbine armonios. Câteva minute de repaus sunt suficiente pentru ca gusturile să se întrepătrundă, transformând acest preparat într-o masă completă, hrănitoare și echilibrată.
Dincolo de valoarea nutritivă, rețeta transmite și un mesaj profund despre cumpătare și introspecție. Așa cum spunea Sfântul Ioan Postitorul: „Începi să te pocăiești atunci când începi să postești, căci fără postire pocăința ta este moartă”.
