Tort cu fructe - Brînduşa Aluculesei
Ingrediente pentru blat:
-8 ouă,
-8 linguri zahăr,
-6 linguri nucă măcinată,
-1 praf de copt,
-50 g unt,
-3 linguri făină de grâu,
-1 esenţă de rom,
-1 lingură oţet de mere.
Ingrediente pentru umplutură:
-1 kg.smântână,
-5 linguri zahăr,
-1 esenţă de rom,
-300 g vişine de la aspirină,
-1 compot fructe exotice.
Pentru însiropat am folosit zeamă de la compotul de fructe exotice şi sirop de la vişine.
Mod de preparare pentru blat:
Se separă albuşurile de gălbenuşuri şi se pun la mixat albuşurile cu zahărul şi esenţa de rom.Când s-a făcut o pastă albă şi foarte densă, se adaugă gălbenuşurile, continuând mixarea la viteză mare. Se adaugă nuca măcinată, făină, praful de copt stins cu oţet de mere şi la final se adaugă şi untul topit la bain marie. Se mixează şi se toarnă compoziţia în tavă în care am pus hârtie cerată.
Eu am folosit două tavi, deoarece îmi ieşise prea multă compoziţie pentru tava pregătită. Se dau tăvile la cuptorul încălzit deja şi se coc la foc potrivit, circa o oră. După ce se răcesc se taie fiecare blat în câte două felii.
Mod de preparare pentru umplutură:
Se pune smântâna într-un vas, se adaugă zahărul şi esenţa de rom şi se mixează, până se obţine o frişcă foarte tare. Se pune o felie de blat pe un platou şi se însiropează cu circa patru linguri de sirop, se aşază frişcă, vişine şi fructe exotice, se mai aşează încă o felie şi se urmează aceiaşi procedură, până se termină toate feliie de blat. La final se adaugă frişca, se întinde cu un cuţit cu lama zimţată şi se ornează după placul fiecăruia, apoi se dă la rece pentru circa 24 de ore. Să aveţi poftă dragilor!
