Rețete

Există cutuma că românii nu gătesc mâncăruri cu sosuri dulci, că acestea nu ar fi, la o adică, retete romanesti. Totuşi, eu îmi amintesc cu plăcere de toate reţetele bunicii, cu carne şi prune ori gutui.

M-am gândit să vă prezint astăzi, pentru că este miercuri şi este zi de post, reţeta pentru pilaf mănăstiresc. Este poate cel mai gustos orez pe care l-am mâncat vreodată, prima oară l-am gustat când eram la facultate şi am mers într-o tabără la o mănăstire din Moldova. Pilaful mănăstiresc merge de minune cu o salată de castraveţi muraţi. Iată ce ingrediente ai nevoie pentru pilaf mănăstiresc, dar şi cum se prepară acest fel de mâncare extrem de gustos:

Vrei să te bucuri de o combinaţie atrăgătoare de morcovi şi migdale într-o singură prăjitură? Aceasta este reţeta de care ai nevoie.

Ai nevoie musai de cele mai curate ingrediente româneşti, dacă vrei să găteşti... retete romanesti! De-aceea am şi pornit în căutarea lor. Iar cum Tata Lice, bihoreanul rătăcit în Munţii Buzăului, a pus deoparte la Ignat, când a tăiat godăceii de la

Se zice că usturoiul curăţă şi purifică. Este antiseptic şi antiinfecţios pentru căile respiratorii şi combate micozele şi anumiţi paraziţi. În plus, ajută la scăderea tensiunii arteriale. Acestea sunt numai câteva motive pentru care să mănânci usturoi. El te protejează de răceală, iar în această mâncare de peşte cu ciuperci în sos de usturoi, este cel care dă aroma.

M-am gândit să vă prezint astăzi o reţetă care este ideală pentru cei mici, dar care va fi extrem de apreciată şi de către ceilalţi membrii ai familiei: mâncare de dovlecei cu orez. E o reţetă care se prepară foarte uşor şi nici nu are foarte multe calorii. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru mâncarea de dovlecei cu orez, dar şi cum se prepară:

Nuci prăjite şi brânza de capră proaspătă fac din această salată clasică franţuzească un adevărat răsfăţ!

Mayaşii şi aztecii au fost primii consumatori de vanilie, şi o utilizau în specil ca leac diuretic şi depurativ, dar şi ca stimulator al sistemului nervos. Tot ei o foloseau pentru a condimenta o băutură densă pe bază de cacao. Cuceritorii spanioli aduc pe continentul european preţiosul condiment, care treptat devine un ingredient indispensabil deserturilor rafinate, la fel cum este acesta cu aluat de cozonac cu budincă de vanilie.

De câteva zile mă tot gândesc la un desert pe care mi-l făcea bunica de fiecare dată când ne vizita: prăjitură tăvălită cu miere. Vă împărtăşesc şi vouă reţeta acestui desert ideal pentru întreaga familie, dar mai ales pentru cei mici. Un dulce mai sănătos decât ceea ce cumpăraţi din comerţ. Iată de ce ingrediente aveţi nevoie, dar şi cum se prepară prăjitura tăvălită cu miere:

Începem această incursiune mondială printre preparatele tradiţionale din carne de oaie cu a preciza că aceasta nu este o carne prea des întâlnită în bucătăria românească. Dar şi atunci când este folosită, chiar şi împrumutând unele reţete ale arabilor, preparatele sunt absolut delicioase.

Un fel de mâncare foarte săţios şi potrivit pentru duminică la prânz.

Ştii că ceapa de Buzău are o legendă? I-am aflat povestea, cu ceva timp în urmă, la un eveniment gastronomic, de la o gospodină din zona Buzăului. O legendă de pe vremea dacilor spune că o căpetenie avea o fată de o frumuseţe rară care se iubea cu un

Ce spuneţi dacă astăzi am să vă prezint un preparat cu carne de vită. Am auzit deseori că vita se mănâncă un pic mai crudă, cu carnea încă roz în interior şi suculentă, adică “medium”. Cu toate acestea, eu niciodată nu am putut să o mănânc aşa pentru că mie îmi place friptura bine făcută. Însă, am găsit un preparat care-i fix pe gustul meu: carne de vită cu sos de hrean. Iată ce ingrediente avem nevoie pentru această reţetă, dar şi cum se prepară:

M-am gândit să vă propun un serial cu mâncăruri tradiţionale internaţionale, potrivite pentru orice masă a zilei. Ieri, v-am oferit o reţetă tailandeză de supă de creveţi. Astăzi, a venit rândul Franţei, cu un sandviş cald şi delicios.

Viena, Viena, Viena! Îmi e atât de dor să te revăd. E abia început de an şi vacanţa e atât de departe. Însă, am găsit o soluţie; până când am să reuşesc să păşesc iar pe străzile tale pline de viaţă, am să te aduc pe tine în propria mea casă. Nu crezi că pot să fac asta ? Stai să vezi. La ultima vizită pe care ţi-am făcut-o, am fost dată pe spate de un desert pe care l-am savurat în doar câteva minute şi mă gândesc să-l prepar chiar eu de această dată. Este vorba despre tortul sacher – reţeta or

Carnea de iepure este o carne slabă şi bogată în proteine, folosită destul de rar în bucătăria românească. Pentru această fripturp de iepure cu măsline şi ciuperci marinează carnea cu o noapte înainte de a o prepara. Găteşte-o la o temperatură medie, pentru a nu-i distruge nutrienţii.

Banala friptură de vită cu cartofi prăjiţi ori fierţi poate fi înlocuită cu această reţetă. Ne-a fost poftă de o combinaţie reuşită, aşa că am preparat această friptură de vită cu clătite de cartofi.

Priviţi de multe ori drept un ingredient banal, cartofii pot da însă o savoare aparte unei mâncări.

Folosit cu precădere în preparate cu varză, chimenul poate da o aromă specială şi tocăniţelor de miel, fripturilor de porc sau gâscă şi cartofilor copţi. În bucătăria ungurească, acest condiment este folosit pentru a parfuma gulaşul, brânzeturile, aperitivele şi toate mâncărurile consistente. Foloseşte chimen şi la prepararea acestor clătite umplute cu varză murată.

Sucul unei lămâi poate acoperi o treime din necesarul de vitamină C. pentru această tartă de lămâie cu aluat de biscuiţi, poţi păstra lămâile mai multe săptămâni în cutia de legume a frigiderului şi 1-2 săptămâni la temperatura camerei. Alegeţi lămâi cu coaja netedă şi strălucitoare.

Este săţioasă şi bogată în calorii, dar este acel fel de mâncare foarte potrivit pentru sezonul rece. S-ar putea ca aceasta supă să te facă să te gândeşti cu drag la iarnă şi să nu mai vrei să plece vreodată.

Bucătăria japoneză este considerată a fi cea mai sănătoasă dintre toate specificurile lumii. Ingredientele principale ale bucătăriei japoneze tradiţionale sunt peştele şi alte produse marine, zarzavaturile şi orezul. Pentru a menţine gustul original al ingredientelor, bucătăria japoneză nu prea foloseşte condimente iuţi, ci mai mult plante aromatice sau wasabi (hrean japonez), yuzu, ghimbir, myōga (tot un fel de ghimbir), kinome (lujeri ai plantei sanshō) sau seminţe uscate şi măcinate ale acele

Când faci tarte cu fructe proaspete presară peste aluat, înainte de a-l da la cuptor, puţin griş. Acesta va absorbi umezeala din fructe. Ţine aluatul de tartă cu lămâie cel puţin 30 de minute la frigider după ce l-ai frământat. Poţi folosi orice alt fel de citrice doreşti, în loc de lămâie.

O experienţă culinară chinezească autentică este cu adevărat de neuitat. Acest tip de bucătărie este şi una dintre cele mai iubite specificuri culinare din întreaga lume. Există peste 60 000 de preparate culinare chinezeşti diferite. Aşa că, vreau să vă prezint astăzi un preparat din această bucătărie: mâncare chinezească cu pui şi tăiţei de orez. Iată care sunt ingredientele de care aveţi nevoie pentru această reţetă, dar şi cum se prepară:

Andivele au o aromă deosebită, uşor amăruie. Conţin puţine calorii şi o valoare nutritivă mare. Energizante şi remineralizante, sunt indicate în alimentaţia tuturor. Provin din Belgia, unde au fost cultivate pentru prima dată accidental, acum două secole. Apoi s-au răspândit în restul Europei, iar la ora actuală Franţa este cea mai mare cultivatoare de andive. Leguma poartă în alte ţări numele de „cicoare Witloof” sau „cicoare de Bruxelles” şi se obţine din rădăcinile plantei de cicoare, cultiva

Maghiranul, pe care este musai să-l folosiţi la această reţetă de tocăniţă de cartofi cu cârnaţi şi castraveţi muraţi, este originar din Asia Mică şi este folosit ca medicament şi condiment, în egală măsură . Anticii foloseau maghiranul ca şi condiment, la conservarea preparatelor din carne. Specialiştii greci şi romani recomandau terapia cu maghiran bolnavilor care se confruntau cu migrenele sau cu sughiţul provocat de mahmureală.

M-am gândit să vă prezint astăzi un desert cu fructe: prăjitură cu prune din compot. Acest dulce este ideal pentru cei mici (este mult mai sănătos decât orice altă variantă cumpărată din comerţ), dar şi pentru ceilalţi membrii ai familiei. Iată ce ingrediente ai nevoie pentru prăjitura cu prune din compot, dar şi cum se prepară:

Acest fel de mâncare cu peşte cu sos de unt şi lămâie este suculent şi foarte uşor de preparat. Foloseşte un peşte alb ferm, cum ar fi codul. Ai grijă când îl cumperi să fie proaspăt, pentru că este de preferat celui congelat. Uită-te la branhii să fie roşii, sau dacă este tăiat în bucăţi, ai grijă la culoarea cărnii.

Pulpa delicioasă şi dulce a smochinei a fost folosită ca îndulcitor cu mult înaintea descoperirii zaharurilor rafinate, fiind utilizată atât pentru mâncăruri, cât şi pentru deserturi. Chiar şi azi, fructele au aceleaşi utilizări în Africa de Nord şi în Orientul Mijlociu. Cu un conţinut ridicat de potasiu, fier, calciu şi fibre vegetale, smochinele se folosesc şi în scopuri medicale, ca diuretice şi laxative. Smochinul poate trăi aproximativ 100 de ani şi atinge uneori o înălţime de 30 de metri.

Brânza mascarpone este fină, delicată şi un gust şi consistenţă inconfundabile. Ciocolata este fină, irezistibilă şi întotdeauna ademenitoare. Combinarea lor într-un desert, cum este această cremă de mascarpone cu ciocolată, este un loz norocos, câştigător. Iar toşi cei răsfăţaţi cu o porâie din acest desert vor fi absolut cuceriţi.