Mâncarea procesată, risc de diabet

Nivelul crescut de nitraţi conţinuţi de mâncarea procesată, conservată şi din cea obţinută din plante şi fructe fertilizate artificial creşte riscul de apariţie a unor boli cum este diabetul, Alzheimerul şi boala Parkinson, arată un studiu recent, realizat la Spitalul Rhode Island, SUA. Potrivit cercetătorilor, nitraţii sunt chimicale ce afectează atât sănătatea oamenilor cât şi a animalelor şi sunt prezenţi în alimente ca friptura prajită în ulei, carnea procesată, brânzeturi dar şi în lichide cum este berea sau apa de băut de la robinet. Expunerea al aceste substanţe afectează structura celulelor şi deteriorează ADN-ul de aceea sporesc şi riscuriel de boală asociate cu vârsta a treia, sunt de părere specialiştii.