Alimentul pe care îl consideri sănătos, dar care poate crește glicemia. Mulți îl consumă în fiecare zi
Un produs alimentar adesea asociat cu un stil de viață echilibrat este consumat zilnic de un număr mare de persoane, fără a se lua întotdeauna în calcul impactul asupra glicemiei. Fructele uscate, apreciate pentru gust și pentru conținutul de nutrienți, pot provoca creșteri rapide ale nivelului de zahăr din sânge, mai ales în rândul celor care suferă de diabet.
Diabetul este o boală cronică apărută ca urmare a producerii insuficiente de insulină sau a utilizării ineficiente a acestui hormon de către organism. Insulina are rolul de a menține glicemia în limite normale, iar dereglarea acestui mecanism favorizează apariția hiperglicemiei. La nivel mondial, afecțiunea reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, fiind asociată cu un risc crescut de complicații cardiace, renale și neurologice, precum și cu o rată ridicată a mortalității.
De ce pot ridica glicemia și ce alternative există
În gestionarea diabetului, regimul alimentar este un element-cheie. Fructele proaspete sunt, în general, recomandate datorită aportului de vitamine, minerale și fibre. În schimb, variantele deshidratate ridică probleme specifice. Prin eliminarea apei, zaharurile naturale rămân concentrate, astfel încât o porție mică de fructe uscate poate echivala, din punct de vedere al carbohidraților, cu o cantitate mult mai mare de fructe proaspete.
Uscarea naturală sau industrială duce la o densitate crescută de fructoză și glucoză, ceea ce favorizează creșteri rapide ale glicemiei. Acest efect devine cu atât mai accentuat atunci când produsele sunt consumate frecvent sau în cantități mari, situație care poate fi riscantă pentru persoanele cu diabet, mai ales în lipsa unui control atent al porțiilor.
Printre cele mai problematice se numără smochinele uscate, recunoscute pentru conținutul foarte ridicat de zahăr. Deși sunt bogate în fibre, cantitatea mare de glucide simple poate diminua beneficiile nutriționale pentru diabetici. Curmalele sunt, la rândul lor, des întâlnite în alimentație, fiind apreciate pentru efectul energizant, însă procentul ridicat de zaharuri și indicele glicemic pot provoca variații semnificative ale glicemiei.
Fructele sigure pentru persoanele cu diabet
Cireșele uscate și mango-ul deshidratat reprezintă alte exemple de produse cu potențial glicemic crescut, mai ales că multe variante din comerț sunt îndulcite suplimentar. Bananele uscate, frecvent consumate sub formă de chipsuri, au un aport caloric mai mare decât fructele proaspete și pot fi prăjite sau acoperite cu zahăr, pierzându-și o parte importantă din valoarea nutritivă. În aceeași categorie intră și fructele confiate, care sunt intens procesate și îmbibate în siropuri dulci.
Totuși, nu toate produsele din această categorie trebuie excluse complet. Există opțiuni care, dacă sunt consumate cu moderație, pot fi integrate într-un regim alimentar echilibrat. Migdalele, nucile, fisticul, caju și arahidele conțin puțini carbohidrați, au un indice glicemic redus și sunt bogate în grăsimi benefice, fibre și proteine. Acestea pot contribui la menținerea sațietății și la încetinirea absorbției zaharurilor în sânge, fiind alternative mai sigure pentru persoanele cu diabet.
