Hrana aztecilor care previne diabetul și reglează tensiunea arterială la persoanele care au peste 40 de ani
Amarantul, o plantă străveche cu origini în Mesoamerica, este recunoscut nu doar pentru valoarea sa nutritivă ridicată, ci și pentru proprietățile sale benefice în prevenirea diabetului și reglarea tensiunii arteriale, mai ales la persoanele de peste 40 de ani. Consumat de secole de civilizațiile mayașe, aztece și incașe, amarantul continuă să fie un element de bază în stilurile alimentere sănătoase.
Proprietățile nutriționale ale amarantului
Amarantul se distinge prin conținutul său ridicat de proteine, care depășește cantitativ cerealele obișnuite precum grâul și orezul. Această plantă oferă toți aminoacizii esențiali, făcându-l o sursă completă de proteine, aspect rar întâlnit în regnul vegetal. Pe lângă proteine, amarantul este bogat în minerale esențiale precum fosforul și potasiul, dar și în vitamine precum retinolul și complexul de vitamine B, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății organismului.
Dr. Cristina Mapes Sánchez, curator de etnobotanică la Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM), subliniază valoarea nutrițională și culinară a frunzelor de amarant, care aduc o contribuție semnificativă la dieta mexicană. Aceste frunze sunt utilizate în diverse preparate culinare, adăugând nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate.
Previne diabetul și reglează tensiunea arterială
Amarantul este cunoscut pentru proprietățile sale nutraceutice – proprietăți care se eliberează în timpul digestiei sub formă de peptide. Aceste peptide ajută la prevenirea diabetului și la reglarea tensiunii arteriale, făcând din amarant un aliment valoros pentru persoanele de peste 40 de ani care doresc să-și mențină sănătatea cardiovasculară și să prevină afecțiuni cronice.
Prin consumul de amarant, nivelurile de zahăr din sânge sunt stabilizate, iar presiunea arterială este reglată, datorită compușilor bioactivi prezenți în această plantă. În plus, amarantul este recomandat în dietele destinate persoanelor care suferă de hipertensiune, datorită conținutului său de potasiu, care ajută la menținerea echilibrului electrolitic și la reducerea tensiunii arteriale.
Combinat cu alte alimente
Amarantul, atunci când este combinat cu verdeață, oferă niveluri de proteine, fier și calciu ascorbic similare cu cele ale spanacului, făcându-l o alternativă excelentă pentru persoanele care doresc să își diversifice sursele de nutrienți esențiali. Produsele pe bază de amarant, precum prăjiturile, cerealele și băuturile, continuă să fie apreciate pentru beneficiile lor nutriționale multiple.
Amarantul are o istorie de peste 10.000 de ani, fiind unul dintre alimentele de bază în agricultura prehispanică alături de porumb și fasole. Importanța sa în dieta civilizațiilor antice era atât de mare încât rivaliza cu alte culturi alimentare esențiale. De asemenea, datorită rezistenței sale la condiții climatice nefavorabile și adaptabilității sale la soluri aride, amarantul este văzut ca o soluție viabilă pentru criza alimentară globală actuală. Impactul său scăzut asupra mediului îl face o opțiune durabilă pentru viitorul agriculturii mondiale.
Amarantul este mai mult decât un simplu aliment; este o sursă valoroasă de nutrienți și un aliat puternic în prevenirea afecțiunilor cronice precum diabetul și hipertensiunea arterială. Datorită beneficiilor sale variate pentru sănătate și a adaptabilității sale ecologice, amarantul merită un loc de cinste în dieta oricui, mai ales în rândul persoanelor cu vârsta de peste 40 de ani care doresc să își mențină starea de sănătate optimă.
