Ce să mănânci dimineața, la prânz și seara pentru a-ți menține silueta. Dieta lui Cori Grămescu
Ai urmat o dietă strictă înainte de concediu și ai strălucit în costumul de baie din primele fotografii pe plajă. La întoarcere însă, lucrurile par să fi scăpat de sub control. Nu ești singura în această situație și, cel mai important, nu e vina ta – ci consecința unui ciclu perfid, explicat și confirmat de știință, ne spune nutriționista Cori Grămescu!
Ce să mănânci dimineața, la prânz și seara pentru a-ți meține silueta
Click: Cori, în sezonul rece avem tendința sa punem kilograme în plus. De ce se întâmpla asta?
Când îi tai brusc caloriile, corpul tău nu știe că vrei să încapi într-o pereche de pantaloni. El crede că a venit foametea. Drept răspuns, face un lucru genial pentru supraviețuire, dar dezastruos pentru siluetă: trage frâna de mână a metabolismului, dar mai ales crește drastic senzația de foame și poftele alimentare. Arde mai puțin, stochează mai mult. Mai mult, în acest proces, sacrifică prețioasa masă musculară, motorul arderilor tale.
Când te întorci la alimentația „normală”, acest metabolism lent va stoca fiecare calorie în plus sub formă de grăsime, pregătindu-se pentru următoarea „criză”, iar sistemul tău nervos va crește senzația de foame cu până la 40% față de nivelul de bază, fără ca măcar să realizezi că mănânci mai mult. Acesta este faimosul efect yo-yo.
Pe acest fond metabolic fragil se așază capcana psihologică. După săptămâni de restricții, vacanța devine un festin eliberator. „O merit!”, „După vacanță o iau de la capăt!” – mantre care ne dau undă verde la cocktailuri, deserturi și porții generoase la restaurante, amplificate de curiozitatea de a încerca toate preparatele locale sau noi din vacanță. Însă bucuria este urmată de vinovăție, care ne împinge spre o nouă rundă de restricții. Acest cerc vicios „chef-restricție” nu face decât să adâncească problema.
Dincolo de cifrele de pe cântar, aceste fluctuații de greutate aprind în corp un foc mocnit: inflamația. Ele favorizează depunerea celei mai periculoase grăsimi – cea viscerală, din jurul organelor interne – și pot duce la rezistență la insulină, primul pas spre diabet. Pe scurt, războiul cu kilogramele devine o problemă serioasă de sănătate.
Click: Cum poate arăta un plan alimentar sănătos în acest sezon?
Iată cum poate arăta o zi delicioasă, echilibrată și perfect adaptată sezonului:
Dimineață energizantă: O budincă cremoasă de chia (3 linguri de semințe lăsate peste noapte în 200 ml lapte), servită cu prune coapte la cuptor și un praf de scorțișoară.
Prânz reconfortant: Începe cu un bol aburind de ciorbă de pui cu multe rădăcinoase. Continuă cu o tocăniță delicioasă de dovlecei cu bucățele de curcan și sos de roșii, alături de o felie de pâine integrală.
Cină ușoară: O salată de vinete coapte, preparată cu ceapă, o linguriță de ulei de măsline și presărată cu brânză telemea slabă și cuburi de roșii proaspete.
Alte idei delicioase: o omletă cu ciuperci și ardei kapia, o mâncare scăzută de fasole verde cu carne slabă de curcan sau un pește la cuptor, pe un pat de felii subțiri de cartof și rădăcinoase, servit cu o garnitură de varză albă cu mărar.
