De ce mănâncă românii prea mulți carbohidrați și prea puține proteine. Nutriționist: „Încă există obiceiul de a construi mesele în jurul pâinii”

Proteina devine tot mai importantă în alimentația modernă, iar specialiștii avertizează că mulți români consumă prea mulți carbohidrați și prea puține surse de proteină de calitate. Recomandările Organizației Mondiale a Sănătății arată că adulții sănătoși au nevoie de cel puțin 0,83 grame de proteină pentru fiecare kilogram de greutate corporală, însă anumite categorii, precum vârstnicii, sportivii sau femeile însărcinate pot avea nevoie de cantități mai mari.

OMS: proteina este esențială pentru sănătate Foto: Freepik

Proteina, nutrientul care ține corpul în funcțiune

Proteina este considerată unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru organism, având un rol esențial în menținerea masei musculare, refacerea țesuturilor și producerea hormonilor. Potrivit unei analize publicate de Organizația Mondială a Sănătății și citate de The Economist, adulții sănătoși ar trebui să consume zilnic minimum 0,83 grame de proteină pentru fiecare kilogram de greutate corporală.

Specialiștii spun, însă că aceste valori reprezintă doar pragul minim necesar pentru funcționarea optimă a organismului. În cazul persoanelor în vârstă, necesarul poate crește până la 1,2 grame/kg, deoarece odată cu înaintarea în vârstă mușchii se degradează mai rapid, iar corpul devine mai puțin eficient în absorbția proteinelor. De asemenea, copiii și adolescenții aflați în creștere, dar și femeile însărcinate sau cele care alăptează, pot avea nevoie de un aport mai mare de proteine pentru dezvoltare și menținerea masei musculare.

De ce proteinele ajută și la slăbit

Tot mai multe studii arată că o alimentație bogată în proteine poate contribui și la controlul greutății corporale. Proteinele sunt digerate mai lent decât carbohidrații și grăsimile, ceea ce oferă senzația de sațietate pentru mai mult timp și poate reduce consumul excesiv de calorii. În plus, digestia proteinelor necesită mai multă energie din partea organismului, ceea ce poate susține procesul de ardere a caloriilor.

Pentru persoanele care își doresc creșterea masei musculare, Societatea Internațională de Nutriție Sportivă recomandă un aport zilnic între 1,4 și 2 grame de proteină/kg corp, asociat cu antrenamente de rezistență. Pulberile proteice pe bază de zer, soia sau mazăre au devenit populare mai ales în rândul celor activi fizic. Studiul arată că proteina din zer poate contribui eficient la dezvoltarea masei corporale slabe atunci când este combinată cu exerciții fizice.

„În România încă există obiceiul de a construi mesele în jurul pâinii, cartofilor"

Nutriționistul Ana Vale spune, pentru Click!, că alimentația românilor rămâne dominată de produse bogate în carbohidrați și grăsimi, în timp ce proteina de calitate este adesea insuficientă. „În România încă există obiceiul de a construi mesele în jurul pâinii, cartofilor, pastelor sau produselor de patiserie.

Proteina rămâne de multe ori în plan secund, deși ea este esențială pentru menținerea masei musculare, a energiei și a sănătății metabolice. Mulți oameni spun că mănâncă mult, dar de fapt nu mănâncă suficient de proteic”, explică specialistul. Acesta recomandă introducerea unor surse variate de proteină la fiecare masă: ouă, pește, carne slabă, lactate, leguminoase sau nuci. În opinia sa, un aport corect de proteine poate ajuta nu doar la menținerea greutății, ci și la reducerea poftelor alimentare și la susținerea organismului pe termen lung.

Excesul de proteine, între mit și realitate

Deși dietele bogate în proteine sunt tot mai populare, specialiștii spun că excesul poate deveni problematic atunci când alimentația se bazează aproape exclusiv pe carne roșie sau produse ultra-procesate. Unii specialiști din străinătate au avertizat asupra riscului de afectare a rinichilor, însă o meta-analiză publicată în 2018 a arătat că acest pericol există în principal pentru persoanele care au deja afecțiuni renale.

Experții atrag atenția că echilibrul rămâne cheia unei alimentații sănătoase. Proteina este importantă, însă cele mai bune rezultate apar atunci când este combinată cu legume, fibre, carbohidrați de calitate și activitate fizică regulată. Totodată, nutriționiștii recomandă evitarea excesului de produse ultra-procesate, chiar și atunci când acestea sunt promovate drept „bogate în proteine”.