Care este, de fapt, cel mai bun ulei pentru a prăji pește. Este mai sănătos și îi oferă un gust deosebit
Nu toate uleiurile sunt destinate utilizării la gătit, în special în preparatele la temperaturi înalte. Majoritatea gospodinelor folosesc clasicul ulei de floarea-soarelui pentru prăjitul peștelui. Însă, există o variantă mult mai sănătoasă și oferă un gust delicios preparatului.
Deși încercăm să mâncăm sănătos și să stăm la distanță de toate tentațiile nesănătoase, majoritatea avem momente în care poftim la ceva prăjit. Peștele este o alternativă bună pentru a înlocui carnea, fiind alegerea perfectă pentru o masă sănătoasă. Însă, deși când vine vorba despre a găti pește prăjit, pașii nu sunt atât de mulți, iar procesul nu este dificil, majoritatea gospodinelor folosesc clasicul ulei de floarea-soarelui, care nu este cel mai sănătos.
Cel mai bun ulei pentru prăjit pește
Pentru a prăji pește, există un alt sortiment, care să nu influențeze gustul și să scoată mult mai puțin fum. Este, de asemenea, bogat în acizi grași omega-3 și are un conținut scăzut de grăsimi saturate, ceea ce îl face o alegere sănătoasă.
Probabil că mulți se gândesc la uleiul de măsline, dar, acesta are o aromă distinctă și un gust pronunțat de măsline, care poate suprascrie sau modifica aroma naturală a peștelui. Prin urmare, cel mai bun ulei pentru prăjit pește este cel de rapiță, care are un are conținut scăzut de grăsimi saturate și oferă un gust delicios preparatului. Atunci când folosești ulei de rapiță, pașii pentru prepararea peștelui rămân aceiași.
Cum să gătești peștele cu ulei de rapiță
Astfel, ingredientele de care ai nevoie sunt: file de pește (de exemplu, cod, somon, tilapia sau merluciu); sare și pier, după gust; făină (opțional, pentru a da crustă) și ulei de rapiță.
Curățați și spălați bine fileul de pește. Acesta poate fi tăiat în bucăți mici sau lăsat întreg, în funcție de preferințe. Se condimentează ambele părți ale fileului de pește cu sare și piper sau cu alt condiment la alegere. Dacă doriți ca peștele să aibă o crustă crocantă, treceți peștele prin făină înainte de a-l prăji. Asigurați-vă că este bine acoperit pe ambele părți și scuturați excesul de făină.
Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie mare la foc mediu sau mediu-mare. Când uleiul este bine încins, pune-ți peștele în tigaie. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când este frumos aurit și se desface ușor cu o furculiță.
Pentru bucăți mai mari de pește, întoarceți cu o spatulă fiecare bucată pentru a vă asigura că se prăjește uniform pe toate părțile. Când peștele este gătit, scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se servește cald cu legume la aburi, orez, cartofi prăjiți sau alte garnituri. Adăugați felii de lămâie proaspătă pentru un plus de prospețime.
