Ce pun italienii în bulionul de roșii. Are un gust delicios, natural și poate fi pregătit foarte rapid. Rețeta e una veche
Bulionul este unul dintre ingredientele pe care cei mai mulți oameni le cumpără direct din magazin, fără să stea prea mult pe gânduri. Cu toate acestea, este important de știut că acest preparat se poate face foarte ușor în casă și nu vă trebuie decât două ingrediente banale!
Ca regulă generală, dacă aveți cum să pregătiți ceva în casă, atunci ar trebui să o faceți. Așa veți avea garanția că alimentele voastre sunt mereu făcute din ingrediente proaspete, sănătoase și nu conțin diverși aditivi și coloranți artificiali. Iar bulionul cu siguranță intră în această categorie, el fiind și foarte ușor de făcut.
Rețeta originală din Italia este una naturală, gustoasă, care va oferi mâncării voastre un gust și o textură excelentă. În plus, dacă este depozitat în condiții corespunzătoare, acest bulion poate să țină chiar și trei ani, potrivit informațiilor de la pofta-buna.com.
De ce ingrediente aveți nevoie
În general, pentru a pregăti un bulion gustos și sănătos nu aveți nevoie decât de roșii și sare. După ce aveți aceste două lucruri la îndemână, trebuie să începeți prin a tăia roșiile în 2 – 4 bucăți, în funcție de cât de mari sunt.
Apoi, puteți scoate partea verde, pentru un gust și o culoare mai bună, însă acest pas este unul opțional. Mai departe, roșiile trebuie puse într-o oală suficient de mare, care va fi lăsată la fiert vreme de jumătate de oră din momentul în care totul dă în clocot, sau cel mult o oră întreagă.
Cum pregătesc gospodinele din Italia bulionul
Mai departe, după ce au fiert suficient, roșiile trebuie acoperite cu un capac și lăsate câteva ore să se răcească. Nu este nicio problemă dacă încă mai sunt puțin calde, atunci când începeți să le tocați. Iar pentru un gust cu adevărat original, puteți folosi roșii lunguiețe de tip San Marzano, la fel ca gospodinele din Italia.
După ce s-au răcit suficient, roșiile trebuie scurse cât mai bine, după care vor fi date prin mașina de suc de roșii. După ce le-ați tocat, puteți adăuga și puțină sare. La 30 de kilograme de roșii se pun numai 1 – 2 linguri de sare, așa că nu exagerați cu acest ingredient.
La final, bulionul poate fi pus într-un borcan sterilizat și utilizat oricând aveți nevoie!
