Ce trebuie să adaugi la fiecare kilogram de carne atunci când faci sarmale sau ardei umpluți. Secretul pentru ca umplutura să nu fie tare
Sarmalele și ardeii umpluți sunt două preparate tradiționale din bucătăria românească, îndrăgite de mulți gurmanzi. Dar cum poți asigura că umplutura lor este perfect echilibrată și nu devine tare sau densă? Secretul stă într-un truc simplu, dar eficient, care va face ca preparatele tale să fie delicioase și puțin mai moi.
Alegerea corectă a cărnii tocate
Indiferent dacă optezi pentru carne tocată slabă sau grasă, trebuie să fii atent la textura și compoziția cărnii. Dacă alegi carne mai slabă, care poate să fie mai uscată, adăugarea unui ingredient special va face minuni pentru consistența finală a umpluturii.
Secretul: uleiul de floarea soarelui
Atunci când cumperi carne tocată mai slabă, adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui la fiecare kilogram de carne. Acest lucru va îmbunătăți frăgezimea cărnii și va oferi umpluturii o textură mai plăcută. Este un truc simplu, dar eficient, care va face diferența în gustul final al preparatelor tale tradiționale.
Rețetă simplă pentru umplutură
Pentru a pregăti o umplutură simplă și delicioasă pentru ardeii umpluți sau sarmale, ai nevoie de:
- 1 kg carne tocată (slabă sau grasă)
- 1 lingură de ulei (doar pentru carne tocată slabă)
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 lingură cu vârf de boia de ardei dulce
- 1 cană de orez
- Ciolan dezosat afumat sau mușchiuleț afumat (opțional)
- 1 cană de bulion
- Apă
Amestecă bine toate ingredientele și asigură-te că gustul umpluturii este pe placul tău. Dacă folosești afumături, adaugă-le în cratiță după ce ai format ardeii umpluți sau sarmalele pentru un gust bogat și distinct.
Savoare tradițională, rezultate delicioase
Lasă preparatele la foc pentru aproximativ 2 ore pentru ardeii umpluți și 3 ore pentru sarmale. Adaugă bulionul conform gustului tău cu 30 de minute înainte de finalizare pentru un plus de savoare. Savurează fiecare mușcătură a acestor preparate gustoase și tradiționale alături de familie și cei dragi, iar secretul umpluturii perfecte va aduce întotdeauna zâmbete pe fețele tuturor!
