Cele mai bune chiftele din spanac. Nu te vei mai putea opri din mâncat
Când ai poftă de ceva ușor, gustos și sănătos, dar nu ai prea mult timp de stat în bucătărie, chiftelele de spanac pot fi soluția perfectă. Acestea nu doar că sunt o alegere inspirată pentru prânz sau cină, dar te ajută și să valorifici pâinea rămasă de câteva zile – un gest simplu, dar eficient, împotriva risipei alimentare, scriu cei de la clickpentrufemei.
Această rețetă îmbină savoarea brânzei emmentaler cu textura aerată a pâinii înmuiate în lapte, cu gustul proaspăt al spanacului și aromele discrete de salvie și usturoi. În plus, sunt fierte, nu prăjite, deci mai ușoare pentru digestie și mai prietenoase cu silueta.
Ce ingrediente sunt necesare
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru aceste chifteluțe cu spanac:
- 250 g pâine veche de 2-3 zile
- 2 ouă
- 350 g spanac proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 50 ml lapte
- 20 g făină
- 100 g brânză emmentaler rasă
- 120 g unt
- 30 g ulei
- 2 frunze de salvie
- 30 g parmezan
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
Pâinea veche se taie cubulețe mici, cât mai egale. Se rade brânza, iar ceapa și usturoiul se toacă fin. O treime din cantitatea de spanac, bine spălat și scurs, se pasează într-un blender cu ouăle și un praf de sare.
Într-o tigaie, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și se mai lasă un minut, apoi se încorporează 200 g de spanac tocat, laptele, sare și piper. Se gătește până scade lichidul și se încheagă compoziția.
Într-un bol mare, se combină cuburile de pâine, mixul de ou cu spanac, spanacul călit, brânza și făina. Se amestecă bine până se obține o compoziție ușor modelabilă, care se lasă la odihnit 15 minute.
Se pune la fiert o oală cu apă sărată. Cu mâinile umezite, se modelează chiftelele și se adaugă în apă când aceasta e fierbinte, dar nu clocotește. Se fierb 15 minute.
Între timp, se topește untul cu frunzele de salvie și spanacul rămas, care se infuzează timp de 1-2 minute.
Chiftelele se servesc calde, stropite cu untul aromat, presărate cu parmezan ras și, opțional, alături de o salată de crudități. Sunt gustoase, consistente, dar surprinzător de ușoare – și un mod ingenios de a transforma resturile într-un preparat demn de lăudat.
