FotoCu ce fel de brânza trebuie să umpli ciupercile. Mihaela Bilic: „Se rumenește mai frumos decât cașcavalul și nu curge”
' fill='%23FBBC05' d='M0 37V11l17 13z'/%3e%3cpath clip-path='url(%23b)' fill='%23EA4335' d='M0 11l17 13 7-6.1L48 14V0H0z'/%3e%3cpath clip-path='url(%23b)' fill='%2334A853' d='M0 37l30-23 7.9 1L48 0v48H0z'/%3e%3cpath clip-path='url(%23b)' fill='%234285F4' d='M48 48L17 24l-4-3 35-10z'/%3e%3c/svg%3e){kind=small}
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Nutriționistul Mihaela Bilic explică de ce cașcavalul nu poate fi o alegere inspirată atunci când vine vorba de prepararea ciupercilor umplute. Medicul recomandă brânza de burduf ca umplutură pentru ciuperci, fiind o variantă mult mai bună, atât din punct de vedere al gustului, cât și al texturii.
„Cu ce umplem ciupercile? Cu brânză de burduf. Se rumenește mai frumos decât cașcavalul și nu curge”, începe mesajul Mihaelei Bilic.
Ce spune Mihaela Bilic despre consumul de ciuperci
Medicul nutriționist vorbește și despre proprietățile nutritive ale ciupercilor. Ele conțin aproximativ 2% proteine, de zece ori mai puțin decât carnea, dar sunt bogate în vitamine din complexul B. Astfel, 100 de grame de ciuperci pot acoperi 30–40% din doza zilnică recomandată de vitamina B3 și B5.
„Multă lume spune că ciupercile au gust de carne, însă conțin doar 2% proteine, de zece ori mai puțin decât carnea. În ciuperci avem concentrația maximă de vitamine B de origine vegetală: 100 g de ciuperci acoperă 30–40% din doza zilnică de vitamina B3 și B5.
Substanțele antibiotice benefice din sporii ciupercilor inhibă și distrug o serie de bacterii, stimulează activitatea globulelor albe din sânge și sporesc rezistența organismului la îmbolnăvire.”
Mihaela Bilic: „De consumat fără restricție de cantitate, au doar 10 kcal/100 g”
De asemenea, în mesajul publicat pe rețelele de socializare, Mihaela Bilic a vorbit și despre proprietățile benefice ale ciupercilor, menționând că sporii acestora conțin substanțe cu efect antibacterian, care pot contribui la stimularea sistemului imunitar prin activarea globulelor albe și creșterea rezistenței organismului la îmbolnăvire.
În ceea ce privește modul de preparare al acestora, nutriționistul subliniază că ciupercile au o capacitate ridicată de a absorbi grăsimea în timpul gătirii, astfel că nu necesită ulei atunci când sunt gătite.
„Ce merită să știm despre ciuperci? Că se comportă ca un burete: absorb rapid uleiul în care sunt gătite. Eu nu am pus niciun strop de ulei, ci doar un boț de brânză de burduf. Are gust intens și sare cât trebuie.
De ce ne plac așa mult ciupercile? Conțin acid glutamic, forma naturală a monoglutamatului de potasiu. Și când spunem glutamat, spunem al cincilea gust, adică delicios și irezistibil. De consumat fără restricție de cantitate, au doar 10 kcal/100 g”, a conchis medicul nutriționist.
