Cum faci cei mai buni ardei umpluți la cuptor. Secretul de care trebuie să ții cont, vei mânca tot din farfurie
Ai poftă de mâncare ca-n copilărie, dar vrei să te ții cât mai departe de aragaz în zilele toride? Ardeii umpluți la cuptor sunt alegerea ideală! Nu doar că se gătesc aproape singuri după ce îi pui în tavă, dar sunt și incredibil de gustoși – cu o umplutură suculentă și o crustă ușor rumenită, care face diferența. Cu acest truc simplu, garantăm că nu rămâne nimic în farfurie!
Ardei umpluți la cuptor. Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă
Iată ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă de ardei la cuptor:
- 8 ardei grași dolofani (galbeni și/sau kapia)
- 800 g carne tocată (porc și vită)
- 2 cepe mari
- 70 g orez cu bob rotund
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 2 lingurițe boia dulce
- 700 ml bulion + 250 ml apă
- 1 linguriță zahăr
- 50 ml ulei
- câteva frunze de țelină
- sare, piper, cimbru uscat – după gust
Cum se prepară. Rețeta pas cu pas
- Curăță ardeii de codițe, nervuri și semințe. Taie-le un „căpăcel” care va fi pus la loc după umplere. Toacă mărunt ceapa și verdeața. Călește ceapa în puțin ulei cu un praf de sare până devine sticloasă, apoi adaugă orezul și mai lasă 2-3 minute, amestecând continuu. Lasă amestecul să se răcească.
- Într-un bol încăpător, combină carnea tocată cu ceapa și orezul călite, pătrunjelul, mărarul, boiaua, sarea, piperul și cimbrul. Frământă bine cu mâna până la omogenizare.
- Umple ardeii cu compoziția de carne, dar nu îi îndesa până sus – lasă loc cât un deget, pentru ca umplutura să aibă spațiu la gătit.
- Trucul care face diferența. Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie adâncă și rumenește ușor ardeii pe toate părțile, câte 30 de secunde. Acest pas le oferă un gust intens și o textură aparte, pe care o vei simți de la prima îmbucătură.
- Așază ardeii într-o tavă, pune-le „căpăcelele” înapoi și toarnă deasupra bulionul amestecat cu apă și zahăr. Lichidul trebuie să ajungă până la jumătatea ardeilor. Adaugă frunzele de țelină printre ei. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 50 de minute la 180°C. Apoi îndepărtează folia, întoarce ardeii și mai lasă încă 50 de minute pentru o rumenire perfectă.
Cum se servesc
Acești ardei umpluți sunt delicioși atât calzi, cât și reci, dar parcă cei aburinzi, scoși direct din cuptor, sunt imposibil de refuzat. Servește-i cu pâine ciabatta – perfectă pentru sosul de roșii – și, după gust, cu o lingură de smântână și un praf de pătrunjel proaspăt tocat.
Pont: Dacă vrei o variantă mai ușoară, înlocuiește carnea de porc cu pui sau curcan. Iar pentru un preparat de post, folosește o combinație de orez, ciuperci și legume tocate.
Poftă bună! Și nu uita: rumenirea ușoară a ardeilor înainte de coacere este secretul care transformă această rețetă într-un succes garantat.
