Cum prepari cele mai gustoase chiftele cu ciuperci. Ce trebuie să faci cu cartofii înainte de a-i da pe răzătoare
Chiftelele cu ciuperci sunt o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și ușor de pregătit, perfectă pentru zilele în care dorești ceva sănătos și gustos. Aceste chiftele sunt ideale pentru vegetarieni sau pentru cei care vor să reducă consumul de carne. Iată cum să prepari cele mai savuroase chiftele cu ciuperci și care sunt pașii esențiali pentru a obține o compoziție perfectă!
Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă
- 400 g cartofi fierți și razuiți
- 200 g morcovi răzuiți fin
- 150 g ciuperci tocate fin (proaspete sau din conservă)
- 100 g ceapă tocată mărunt
- 2 căței de usturoi pisați
- 4 linguri făină (sau pesmet)
- 1 legătură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Cum se prepară
Pentru a obține o textură bună și ușor modelabilă, fierbe cartofii în coajă până devin moi. După ce s-au răcit ușor, îndepărtează coaja și razuiește-i fin într-un bol mare. Acesta este un pas important, deoarece cartofii fierți ajută la legarea compoziției și fac chiftelele mai pufoase.
Călește ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine moale, apoi adaugă ciupercile și morcovii rași fin. Gătește-le la foc mic până se înmoaie și capătă o culoare aurie. Este important ca legumele să fie bine călite pentru a da o aromă mai intensă chiftelelor. Lasă-le să se răcească ușor înainte de a le adăuga în compoziție.
În bolul cu cartofii, adaugă legumele călite, usturoiul pisat, pătrunjelul proaspăt tocat, boiaua dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a încorpora toate ingredientele.
Treptat, adaugă făina sau pesmetul, amestecând continuu, până când obții o compoziție ușor modelabilă. Dacă ți se pare că amestecul este prea moale, poți adăuga mai mult pesmet pentru a obține consistența dorită.
Ia câte o cantitate mică din compoziție și modelează bile mici sau forme plate, în funcție de preferințele tale. Dacă observi că se lipește prea mult de mâini, presară puțin pesmet pe suprafața de lucru sau pe mâini pentru a le modela mai ușor.
Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Când uleiul este bine încins, adaugă chiftelele și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante. Este important să le prăjești la foc mediu pentru a nu le arde înainte ca interiorul să fie gătit complet. După ce sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Aceste chiftele sunt delicioase și calde, dar și reci sunt la fel de gustoase! Le poți servi alături de o salată proaspătă, un sos de roșii sau o garnitură de legume la aburi. Sunt perfecte pentru o masă de post sau pentru un prânz ușor.
Sugestie pentru o variantă mai sănătoasă
Dacă vrei să optezi pentru o variantă mai dietetică, poți coace chiftelele în loc să le prăjești. Asază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 200°C timp de 20-25 de minute. Nu uita să le întorci la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.
Chiftelele cu ciuperci sunt o opțiune sănătoasă, ușor de preparat și plină de gust. Secretul pentru chiftele pufoase și delicioase constă în alegerea unor ingrediente proaspete și în modul în care pregătești cartofii și legumele. Fie că le prăjești sau le coci, aceste chiftele vor deveni cu siguranță o rețetă preferată în familia ta!
