Cum reduci risipa alimentară după sărbători. Idei simple și gustoase pentru mâncarea rămasă
Mesele îmbelșugate din timpul sărbătorilor de iarnă reunesc familiile românilor care petrec în liniște și armonie sfintele sărbători de iarnă. De pe masă nu lipsesc preparatele tradiționale, care deseori sunt făcute în cantități mari, iar după sărbători, gospodinele se trezesc cu multe resturi alimentare. Din fericire, există câteva variante prin care să prevină risipa alimentară.
Friptura, folosită în salată
Friptura care ți-a rămas de la masa de sărbători, fie ea de pui, curcan sau porc, poate fi inclusă într-o salată gustoasă și proaspătă, făcută din mix de salată, roșii cherry, castravete și alte legume, în funcție de gustul fiecăruia, căci nu este o regulă.
Pentru dressing poți folosi 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură muștar, zeamă de lămâie, sare și piper după gust.
Budincă de cartofi și cârnați
Ingrediente
- 2 cartofi mari
- 4-5 ouă
- 150 ml lapte
- 2-3 cârnați
- sare
- piper
Simplu și ușor de pregătit, budinca de cartofi și cârnați poate fi o alegere ideală de mâncare. Taie cârnații felii. Cartofii îi cureți de coajă, îi dai prin răzătoarea mare și îi scurgi bine de zeamă. Bate ouăle cu lapte, sare și piper după gust, apoi adaugi cârnații și cartofii.
Toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt sau cu puțin ulei, apoi coace la temperatură medie de aproximativ 170 °C, circa 40 de minute, până se rumenește budinca.
Budincă de cozonac
Ingrediente
- 700 g cozonac vechi
- 100 ml smântână lichidă
- 200 ml lapte integral
- 3 linguri sirop de arţar (sau miere)
- 1 esenţă de vanilie
- coaja rasă de la 1 portocală
- 50 g stafide
- 50 g unt
- 4 ouă
Rupe feliile de cozonac (sau chec, pandișpan) și așază-le într-un vas termorezistent uns cu unt. Într-un bol, bate ouăle împreună cu siropul de arțar (sau mierea), laptele, smântâna lichidă, coaja de portocală, stafidele și esența de vanilie. Toarnă amestecul peste cozonac și lasă-l să stea 15 minute, până când lichidul este absorbit complet.
Între timp, taie untul cubulețe și presară-l deasupra cozonacului, distribuit uniform. Coace la cuptor, la foc mediu, până când preparatul capătă o frumoasă culoare rumenă.
