Cum să faci saramura de pui să nu mai pice greu la stomac? Ingredientul secret care „taie” aciditatea provocată de usturoi
Saramura de pui se numără printre cele mai consumate mâncăruri tradiționale românești. Este ideală pentru iubitorii de usturoi, însă mulți au o problemă comună: arsurile la stomac cauzate de acesta. Din fericire, bucătarii iscusiți vin cu o serie de recomandări pentru cei care vor să mănâne saramura, dar fără să se confrunte cu arsuri la stomac.
Trucuri pentru ca saramura de pui să fie mult mai gustoasă și mai „ușoară”
Pentru ca saramura de pui să nu mai pice greu la stomac, mai ales din cauza usturoiului care poate provoca aciditate sau disconfort digestiv, poți adăuga un ingredient secret natural și eficient: poți pune puțin lapte sau iaurt în usturoi.
Cum acționează și de ce este recomandat:
Laptele (sau iaurtul) conține grăsimi și proteine care ajută la neutralizarea compușilor sulfuroși din usturoi – cei care pot irita mucoasa gastrică. De asemenea, calmează stomacul și reduce aciditatea generală a preparatului, astfel că poți spune adio arsurilor puternice.
Cum se folosește:
Când prepari mujdeiul de usturoi pentru saramură, adaugă:
1-2 linguri de iaurt gras sau câteva linguri de lapte (ideal, călduț) în mujdei. Amestecă bine până obții o textură omogenă și cremoasă.
Alte sfaturi utile dacă vrei să gătești o saramură gustoasă și „ușoară”
Coace usturoiul în loc să-l folosești crud – are gust mai blând și e mai ușor de digerat. Adaugă verdețuri proaspete: pătrunjelul, mărarul sau leușteanul ajută digestia. Folosește apă plată sau supă clară în loc de apă minerală sau saramură prea sărată.
Nu prăji carnea excesiv – carnea arsă sau prea rumenită este mai grea la stomac.
Alt ingredient „calmant” pe care îl poți pune în saramură:
Un praf de ghimbir ras sau uscat – adăugat discret în saramură, ajută la digestie și reduce balonarea provocată de usturoi.
Aplicând aceste trucuri, saramura ta de pui va rămâne gustoasă, dar va fi mai blândă cu stomacul.
