Cum se prepară ciorba biblică. Rețeta pe care trebuie să o încerci chiar azi
Nu există o rețetă specifică numită „ciorbă biblică” în textele religioase, dar putem interpreta această denumire ca o rețetă care să includă ingrediente tradiționale din regiunea biblică (Orientul Mijlociu) și care să respecte practicile culinare ale vremurilor respective. Iată o idee de „ciorbă biblică” inspirată de alimentele consumate în acea perioadă.
Din ce în ce mai multe gospodine sunt tentate să încerce rețete noi, inedite, care să le satisfacă poftele culinare celor dragi lor. „Ciorba biblică” este o opțiune. Ingredientele și pașii de pregătire sunt următorii:
Ingrediente:
• 2-3 linguri de ulei de măsline (folosit în mod frecvent în Orientul Mijlociu)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
• 1 mână de linte roșie sau verde (un aliment comun în antichitate)
• 1 cartof sau năut (hidratat și fiert în prealabil)
• 1 roșie mare sau pastă de rodie pentru aciditate
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel sau coriandru verde, pentru decor
• Suc de lămâie, opțional (pentru servire)
Mod de preparare:
1. Călitul legumelor: Într-o oală, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
2. Adăugarea legumelor: Pune morcovii, țelina și lintea. Amestecă bine pentru 2-3 minute.
3. Adăugarea lichidului: Toarnă aproximativ 1,5 litri de apă caldă sau supă de legume. Adaugă cartoful sau năutul, roșia, frunza de dafin și condimentele (coriandru, chimen, sare, piper).
4. Gătirea: Lasă ciorba să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 25-30 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fierte bine.
5. Ajustarea gustului: La final, verifică gustul și ajustează cu sare, piper și, opțional, suc de lămâie.
6. Decorul: Servește ciorba fierbinte, presărată cu pătrunjel sau coriandru verde.
Opțional:
• Dacă vrei să fie și mai autentică, poți adăuga ierburi uscate precum cimbru sau oregano, folosite frecvent în bucătăria din Orientul Mijlociu.
