Cum se prepară salata de ciuperci cu maioneză de post. Rețeta împărtășită de Maica Alexandra de la Mănăstirea Chiroiu. Video
În bucătăriile mănăstirilor, preparatele au un gust aparte. Gătite cu răbdare, cu suflet și din ingrediente simple și naturale, aceste mâncăruri atrag tot mai mult interesul gospodinelor. Maica Alexandra de la Mănăstirea Chiroiu ne împărtășește rețeta de salată de ciuperci cu maioneză de post, un preparat gustos și sățios, ideal pentru perioada postului. Iată ce ingrediente îți sunt necesare și cât de ușor se prepară.
Ingredientele necesare pentru salata de ciuperci
1 kg ciuperci Champignon coapte
450 g maioneză de post
sare, după gust
3 linguri oțet de mere
3 lingurițe mujdei de usturoi
mărar proaspăt, tocat
Pașii pe care trebuie să îi urmezi cu atenție
Ciupercile se pregătesc cu atenție: după ce sunt curățate și spălate rapid, acestea se taie în bucăți potrivite și se pun într-o tavă. Se gătesc la cuptorul încălzit la 180–200°C, timp de 25-30 de minute, până devin fragede și își reduc volumul, apoi se lasă la răcit și se scurg bine de lichidul rămas.
După ce s-au răcit complet, ciupercile se toacă mărunt, pentru a se întrepătrunde cu celelalte ingriente.
Rețetă maioneză de post
Urmează apoi maioneza de post, care poate fi pregătită în mai multe moduri, dar cea mai simplă variantă este maioneza din cartofi. Este nevoie de un cartof mare fiert, în jur de 150–200 ml ulei, o linguriță de muștar, o lingură de zeamă de lămâie sau oțet și puțină sare.
Cartoful se pasează foarte bine cu ajutorul unui mixer vertical, până când devine o pastă fină, și se adaugă uleiul puțin câte puțin, ca în cazul maionezei clasice. La final se adaugă zeama de lămâie sau oțetul și se mai mixează puțin.
La final, ciupercile tocate se combină cu maioneza, usturoi pisat și puțin oțet sau zeamă de lămâie. Se potrivește gustul cu sare și se adaugă verdeață tocată, după preferință. Salata se lasă la rece pentru o perioadă scurtă, astfel încât aromele să se combine. Se poate servi alături de pâine proaspătă sau pâine prăjită.
