Galette cu pere, portocală și ghimbir, rețeta inspirată din bucătăria franceză care a cucerit gospodinele. Cum se prepară desertul cu gust dulce – sărat
Un desert care îmbină contrastele – dulce și sărat, crocant și cremos – poate transforma o zi obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. Galette-ul cu pere, portocală și ghimbir este un exemplu de simplitate rafinată, ușor de pregătit acasă.
Rețeta a devenit o adevărată senzație pe TikTok. O mulțime de utilizatori au încercat varianta de galette cu pere, portocală și ghimbir, impresionând prin simplitatea rețetei și armonia gusturilor. Cu o prezentare rustică și o aromă complexă, desertul a reușit să transforme o rețetă clasică franțuzească într-un fenomen online.
Ingrediente:
- 200 g făină
- 100 g unt rece
- 1 lingură smântână
- 1 lingură zahăr
- 50 g brânză maturată rasă (de tip Parmigiano)
- 250 g gem de portocală cu ghimbir
- 2–3 pere
- câteva frunzulițe de cimbru
- 1 gălbenuș de ou amestecat cu 1 linguriță lapte
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură brânză rasă (pentru finisare)
Mod de preparare:
Într-un bol încăpător se amestecă făina, untul rece tăiat cuburi, zahărul și smântâna până se obține un aluat omogen. Se adaugă brânza rasă, care va conferi un gust ușor sărat și o textură fragedă. Aluatul se înfășoară în folie alimentară și se lasă la frigider timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, perele se spală, se curăță și se taie felii subțiri.
Aluatul se întinde într-o foaie rotundă, cu grosimea de circa jumătate de centimetru. În mijloc se întinde gemul de portocală cu ghimbir, apoi se așază feliile de pere și câteva frunzulițe de cimbru proaspăt. Marginile aluatului se pliază ușor peste fructe, formând o bordură liberă.
Se unge suprafața cu amestecul de ou și lapte, se presară zahăr brun și puțină brânză rasă. Tarta se coace la 160°C, timp de 40–45 de minute, până când devine aurie și crocantă. Rezultatul este un desert rustic, cu arome echilibrate și texturi complementare. Dulceața fructelor și aroma ghimbirului se împletesc cu nota sărată și ușor picantă a brânzei. Galette-ul poate fi servit cald sau la temperatura camerei, simplu ori alături de o lingură de smântână sau înghețată de vanilie.
