Ghiveci călugăresc. Un preparat de post care nu ar trebui să lipsească de pe masa ta în această perioadă
În perioada postului, mesele noastre devin mai simple, dar nu mai puțin savuroase. Un preparat tradițional, care face parte din repertoriul culinar mănăstiresc și care ar trebui să fie nelipsit de pe masa celor care respectă această perioadă de abstinență, este ghiveciul călugăresc. Este un fel de mâncare ușor de pregătit, plin de vitamine și gust, perfect pentru a fi consumat în zilele de post.
Rețeta de ghiveci călugăresc
Ingrediente
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă delicioasă, pe care o putem savura și în perioada postului:
3 cartofi medii
2 morcovi
2 ardei grași
1 dovlecel
1/2 conopidă
1/2 varză
O mână de fasole verde
1 țelină
2 cepe
4 roșii medii
1 linguriță de pastă de tomate sau 2 linguri de bulion
1 lingură de pătrunjel tocat
2 linguri de ulei
Sare după gust
Cum se prepară ghiveciul călugăresc
Începe prin a spăla bine legumele și a le curăța de coajă. Cartofii, țelina, morcovii și dovlecelul se taie în cuburi mici. Varza se toacă fideluță, iar conopida se rupe în buchețele mici. Ardeii grași și fasolea verde se taie în bucăți de 2-3 cm, iar cepele se curăță și se toacă mărunt.
Într-o cratiță mare, adaugă cele două linguri de ulei și călește ceapa până devine aurie și moale. Aceasta va da un gust dulceag preparatului, care va învălui celelalte legume într-un sos savuros.
După ce ceapa este călită, adaugă în cratiță cartofii, morcovii, dovlecelul, ardeii, fasolea verde, varza și conopida. Amestecă bine, adaugă sare după gust și lasă legumele să se călească împreună pentru câteva minute.
Adaugă apă peste legume, cât să le acopere, apoi pune pasta de tomate sau bulionul. Acestea vor da o culoare frumoasă și un gust bogat ghiveciului. Amestecă bine și lasă preparatul să fiarbă la foc mic.
După ce legumele sunt aproape fierte, ia cratița de pe foc și adaugă roșiile tăiate cuburi și jumătate din cantitatea de pătrunjel tocat. Pune cratița la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ o oră, până când legumele devin fragede și aromele se combină perfect.
Când ghiveciul este aproape gata, scoate cratița din cuptor și presară restul de pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Acesta va adăuga o notă proaspătă și verde preparatului.
De ce să alegi ghiveciul călugăresc?
Ghiveciul călugăresc este nu doar un preparat de post delicios, dar și extrem de sănătos. Este bogat în legume, care oferă o sursă importantă de vitamine, fibre și antioxidanți. De asemenea, prepararea sa în cuptor permite legumelor să se coacă în propriile sucuri, păstrându-și gustul natural și proprietățile nutritive.
Fie că este vorba despre o masă de prânz sau cină, ghiveciul călugăresc reprezintă o alegere excelentă pentru zilele de post, fiind un fel de mâncare ușor de preparat, dar extrem de gustos și sățios. În plus, datorită diversității legumelor folosite, este un preparat care poate satisface gusturi diferite și poate fi personalizat în funcție de preferințele fiecăruia.
În această perioadă a postului, nu ar trebui să lipsească de pe masa ta ghiveciul călugăresc. Cu ingrediente simple, dar pline de savoare, acest preparat este perfect pentru a înlocui mesele mai greu de digerat și pentru a adăuga o notă de prospețime și sănătate în dieta de zi cu zi. Poftă bună!
