Ingredientele secrete pe care grecii le adaugă în omletă. Un ingredient o face mai cremoasă și mai pufoasă, iar altul îi dă un gust proaspăt
Omleta grecească este un preparat simplu, dar cu un gust spectaculos, datorită ingredientelor sale mediteraneene care îi oferă o aromă proaspătă, cremoasă și un gust inconfundabil. Fiecare bucățică te poartă cu gândul la țărmurile însorite ale Greciei. Iată rețeta pas cu pas și ingredientele secrete care transformă această omletă într-un deliciu autentic.
Ingrediente necesare pentru omleta grecească
Pentru 2 porții vei avea nevoie de:
4 ouă mari, proaspete
2 linguri de iaurt grecesc – ingredientul secret care face omleta mai pufoasă și cremoasă
1/4 cană de spanac proaspăt (poți adăuga mai mult, după gust)
1 roșie mică, tăiată cubulețe
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriță de miere sau un praf de zahăr brun – pentru a contracara aciditatea roșiilor
2-3 frunze de mentă proaspătă, tocate – adaugă un gust revigorant și proaspăt
Sare și piper, după gust
Brânză feta, sfărâmată, pentru servire (opțional)
Cum se prepară
Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor cu un tel sau o furculiță. Adaugă iaurtul grecesc, sare și piper. Iaurtul grecesc nu doar că face omleta mai pufoasă, dar îi conferă și o cremozitate aparte, specifică bucătăriei grecești.
Spală spanacul și roșia, apoi taie spanacul în bucăți mai mici și roșia cubulețe. Dacă spanacul este prea umed, usucă-l cu un prosop de bucătărie pentru a evita umezeala excesivă în omletă.
Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Adaugă spanacul și sotează-l ușor până când se înmoaie puțin, aproximativ 1-2 minute. Scoate spanacul din tigaie și lasă-l deoparte.
Adaugă în tigaie cealaltă lingură de ulei de măsline și toarnă ouăle bătute cu iaurt. Amestecă un praf de zahăr brun sau o picătură de miere în compoziția de ouă – aceasta echilibrează aciditatea roșiilor și potențează dulceața naturală a ingredientelor.
După ce omleta începe să se închege ușor la margini, adaugă roșiile și spanacul gătit, repartizându-le uniform în tigaie. Presară frunzele de mentă tocată pentru un plus de prospețime. Lasă omleta să se gătească la foc mic pentru 3-4 minute, sau până când ouăle sunt aproape gata și ușor aurii pe margini.
Dacă dorești, poți presăra brânză feta sfărâmată deasupra omletei, chiar înainte de a o lua de pe foc. Brânza se va topi ușor, adăugând o savoare sărată și o textură cremoasă.
Omleta grecească se servește fierbinte, alături de o felie de pâine rustică sau pita proaspătă, eventual cu măsline și legume proaspete. Acompaniază-o cu o salată verde pentru o masă completă și nutritivă.
Sfaturi pentru o omletă perfectă
Iaurtul grecesc nu doar că face omleta mai cremoasă, dar îi oferă și o aromă subtilă care completează perfect celelalte ingrediente.
Uleiul de măsline extravirgin este esențial pentru un gust autentic. Evită să folosești unt, deoarece acesta poate afecta savoarea mediteraneană a preparatului.
Zahărul brun sau mierea nu trebuie folosite în exces; doar un strop este suficient pentru a intensifica dulceața naturală a roșiilor și a balansului de gust.
De ce să încerci omleta grecească?
Pe lângă gustul deosebit, omleta grecească este un preparat sănătos și ușor de realizat. Spanacul este o sursă excelentă de fier și vitamine, iar iaurtul grecesc adaugă proteine de calitate, menținând sațietatea. Uleiul de măsline, bogat în antioxidanți și acizi grași sănătoși, transformă acest preparat într-o alegere ideală pentru un mic dejun sau un brunch consistent și echilibrat.
Așadar, data viitoare când vrei să pregătești o omletă mai specială, inspiră-te din bucătăria grecească și folosește aceste ingrediente secrete pentru a adăuga puțină magie mediteraneană mesei tale!
