Mâncărică de mazăre. Ingredientul care va transforma acest preparat într-o delicatesă
Mâncărică de mazăre este un preparat clasic, hrănitor și ușor de gătit, perfect pentru prânz sau cină. Dar, dacă vrei să duci această rețetă la următorul nivel și să-i conferi un gust aparte, adaugă un ingredient surpriză: măslinele. Cu aroma lor intensă și textura inconfundabilă, măslinele completează perfect dulceața mazării, transformând acest preparat într-o adevărată delicatesă.
Rețetă: mâncărică de mazăre cu măsline
Ingrediente (pentru 4 porții):
500 g mazăre congelată sau proaspătă
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată fin
1 morcov, tăiat cubulețe mici
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe (opțional)
300 ml suc de roșii sau 200 g roșii pasate
2-3 linguri măsline negre fără sâmburi (de preferat Kalamata sau alte măsline de calitate)
1 linguriță zahăr
1 linguriță cimbru uscat
1 frunză de dafin
Sare și piper, după gust
1 legătură de mărar sau pătrunjel, tocat fin
Cum se prepară
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă (aproximativ 2-3 minute).
Adaugă morcovul și, dacă folosești, ardeiul gras. Călește legumele timp de 5 minute, amestecând ocazional, până încep să se înmoaie.
Pune mazărea peste legume și amestecă bine. Adaugă sucul de roșii, zahărul, frunza de dafin și cimbrul uscat.
Toarnă suficientă apă (aproximativ 200-300 ml) cât să acopere ușor mazărea. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când mazărea și morcovul sunt bine fierte.
Spre final, adaugă măslinele negre. Amestecă ușor și mai lasă mâncarea pe foc încă 5 minute pentru ca aromele să se combine.
Potrivește de sare și piper după gust. Scoate frunza de dafin.
Oprește focul și presară pe deasupra mărarul sau pătrunjelul proaspăt tocat.
Servire și sfaturi
Mâncărică de mazăre cu măsline se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Este delicioasă atât ca fel principal, cât și ca garnitură lângă o friptură sau chiftele. Măslinele nu doar că adaugă un gust sofisticat, dar și un plus de textură, transformând acest preparat într-un festin al aromelor.
Dacă vrei să surprinzi cu o rețetă simplă, dar plină de savoare, încearcă mâncărică de mazăre cu măsline. Acest preparat, atât de versatil și ușor de făcut, va deveni rapid unul dintre preferatele familiei tale. Poftă bună!
