Plăcintă de dovleac și brânză sărată, o combinație surprinzătoare și delicioasă
Plăcinta de dovleac și brânză sărată este o rețetă care îmbină dulceața naturală a dovleacului cu savoarea brânzei sărate, creând un contrast perfect între arome. Această plăcintă este ideală pentru a fi servită atât ca aperitiv la o masă de familie, cât și ca gustare între mese. Ușor de preparat și cu ingrediente simple, acest preparat va cuceri pe toată lumea prin gustul său unic.
Ingrediente necesare pentru plăcinta de dovleac și brânză sărată
Pentru această rețetă vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Aluat (pentru foi de plăcintă):
500 g făină
1 ou
150 ml apă călduță
2 linguri de ulei
Un praf de sare
Opțional: Dacă nu ai timp să pregătești aluatul acasă, poți folosi foi de plăcintă din comerț.
Umplutură:
600 g dovleac (curățat și răzuit)
300 g brânză sărată (telemea sau brânză de burduf)
2 ouă
100 ml smântână
2 linguri de zahăr (pentru un contrast dulce-sărat mai pronunțat, dar este opțional)
Piper și nucșoară după gust (pentru a intensifica aroma dovleacului)
Pentru uns:
1 ou (bătut)
2 linguri de unt topit
Cum se prepară. Rețeta pas cu pas
Dacă alegi să pregătești aluatul acasă, urmează acești pași:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. Formează o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă oul, apa călduță și uleiul.
Frământă bine aluatul până devine omogen și elastic. Dacă este prea tare, mai adaugă puțină apă călduță. Lasă aluatul să se odihnească acoperit cu un prosop de bucătărie timp de 30 de minute. După ce aluatul s-a odihnit, întinde-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, până obții foi subțiri.
Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi dă-l pe răzătoare. Într-un bol, amestecă dovleacul răzuit cu brânza sărată zdrobită. Adaugă ouăle, smântâna, zahărul (dacă alegi să îl folosești), piperul și nucșoara. Amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează. Gustă amestecul și ajustează condimentele, dacă este necesar.
Unge tava cu puțin unt topit sau ulei. Întinde prima foaie de aluat în tavă, asigurându-te că acoperi bine marginile. Adaugă un strat generos de umplutură de dovleac și brânză. Așază o altă foaie de aluat deasupra și repetă procesul până când epuizezi umplutura. Ultimul strat trebuie să fie o foaie de aluat. Împăturește marginile pentru a sigila plăcinta. Unge deasupra plăcintei cu ou bătut și unt topit pentru a obține o crustă aurie.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune tava la cuptor și coace plăcinta timp de 40-50 de minute, sau până când devine aurie și crocantă deasupra. După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia.
Sfat util
Dacă dorești să intensifici aroma dovleacului, poți să-l călești puțin în tigaie înainte de a-l amesteca cu brânza. De asemenea, dacă îți place o plăcintă cu mai multă dulceață, poți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie în umplutură.
Plăcinta de dovleac și brânză sărată poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este perfectă pentru a fi savurată alături de o salată de sezon sau o băutură caldă. Dacă îți rămâne plăcintă, o poți păstra la frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară, iar înainte de a o consuma, o poți încălzi ușor în cuptor.
Plăcinta de dovleac și brânză sărată este o rețetă ce îmbină tradiția cu creativitatea, oferind o explozie de arome contrastante. Dulceața dovleacului se armonizează perfect cu savoarea brânzei sărate, rezultând un preparat savuros și versatil. Este ideală atât pentru mesele de familie, cât și pentru momentele în care vrei să impresionezi invitații cu ceva inedit și gustos.
