Rețeta surpriză a iernii. Ceapă umplută cu carne tocată și orez, deliciul la care nu te-ai fi gândit! VIDEO
Preparatele la cuptor câștigă teren în sezonul rece, iar ceapa umplută cu carne și orez se numără printre rețetele care îmbină simplitatea cu aspectul elegant din farfurie. Deși este un fel de mâncare mai puțin întâlnit în meniurile de zi cu zi, gustul său bogat și modul inedit de prezentare îl transformă într-o alegere potrivită pentru mesele festive sau pentru momentele în care vrei să pregătești ceva diferit.
Ingrediente necesare:
- 4 cepe mari
- 200 g orez cu bob rotund
- 200 g carne tocată (amestec vită și porc)
- 1 ardei roșu
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 1 morcov
- 2 linguri pastă de tomate
- 500 ml sos de roșii
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Pentru început, cepele mari se curăță de coajă și se crestează ușor la bază, astfel încât foile să se poată desprinde ulterior. Cepele se pun la fiert în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, până când straturile se înmoaie și devin ușor de manevrat.
În paralel, se pregătește umplutura. Într-un bol încăpător se pun carnea tocată, orezul spălat, ardeiul roșu tăiat cubulețe, ceapa mărunțită, usturoiul zdrobit, morcovul dat pe răzătoare și pătrunjelul tocat. Se adaugă pasta de tomate, sare și piper, apoi se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare.
După ce cepele au fiert, foile se desprind cu atenție. Fiecare strat se umple cu o lingură de compoziție, apoi se rulează lejer. Umplutura nu trebuie presată foarte strâns, deoarece orezul se va hidrata în timpul coacerii.
Rulourile se așază ordonat pe fundul unei tăvi ușor unse cu ulei. Deasupra se toarnă sosul de roșii amestecat cu puțină apă. Preparatul se acoperă cu o hârtie de copt umezită, ceea ce ajută la menținerea unui mediu umed în timpul coacerii. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 60–70 de minute.
Ceapa umplută cu carne și orez devine, după coacere, un fel de mâncare aromat, consistent și surprinzător de delicat. Fiecare porție îmbină dulceața naturală a cepei cu gustul savuros al umpluturii, rezultând o combinație care se potrivește atât meniurilor festive, cât și meselor obișnuite.
